Masti dodaju okus namirnicama, ali mi se često sprječava da ih jedemo. Ovdje su neke bitne činjenice o različitim masti koje jedemo i zašto su neki važni za zdrav život. Les 1. Masti nam pomažu da znamo kada prestati jesti

Masti stimuliraju crijevu da oslobađaju kolecistokinin, hormon koji potiskuje apetit i govori nam da prestanemo jesti.
  • To bi moglo biti razlog zašto ljudi koji uključuju umjerenu količinu "zdravih" masti u svojoj prehrani imaju veću vjerojatnost za nastavak ove prehrane i izgubiti težinu. Les 2. Masti su neophodni za zdravlje tijela
  • Masti osiguravaju masne kiseline koje su neophodne za mnoge kemijske procese, uključujući razvoj male djece, prijevoz molekule proizvodnje spolnih hormona.
Masti su neophodne za transport i apsorpciju vitamina A, D, E i K. topljivih u masti. Znanstveno, masti ne daju energiju za mozak i živčani sustav. Oboje oboje ovise o glukozi. 3. Trebaš jesti neke masti
  • Poput nekih vitamina i aminokiselina, morate apsorbirati masne kiseline iz prehrane jer ih tijelo ne može sintetizirati. Linolska kiselina, koja se zatim prevodi u tijelo u arahidonsku kiselinu, jedna je od tih masti.
  • 30 miligrama biljnog ulja daju dovoljno linoleinske kiseline i masnoća da nose sve vitamine topljive u masti u jednom danu. Bilo koja veća količina je beskorisna. Nous 4. Jedemo previše masnoća, a ne dovoljno drugih
  • U zemljama u razvoju masti predstavljaju 10% dnevnih kalorija.
U Sjevernoj Americi, dnevni unos masnoća povećan je s oko 30% dnevne prehrane prije 100 godina na 35 do 40 posto današnjice.
  • Ovo je ekvivalent od oko 90 grama čiste masnoće dnevno i iznosi više od šest do osam puta koliko nam je potrebno.
  • Većina stručnjaka sada preporučuje da odrasle osobe ograničavaju ukupni unos masnoće na ne više od 30% dnevnih kalorija.
  • Neke vlasti vjeruju da bi ovaj broj trebao biti smanjen na 20%. Les 5. Masti mogu biti zasićene ili nezasićene
Vrste masti koje jedemo mogu biti važnije od ukupne količine masti koje jedemo.
  • Općenito, zasićene masne kiseline su čvrste na sobnoj temperaturi. Većina životinjskih masti je zasićena.
  • Jednozasićene masti su tekuće na sobnoj temperaturi i krute ili polukrute u hladnjaku.  Polinezasićene masne kiseline su tekućine, osim ako se ne doda vodik, kao u nekim margarinama. Kada se polinezasićene masti hidrogeniraju, one postaju više poput zasićenih masti u njihovim učincima na razinu kolesterola u krvi.
  • Vrlo zasićene masti uzrokuju porast razine kolesterola u krvi, jer ometaju uklanjanje kolesterola iz krvi.
  • Jednozasićene i polinezasićene masti, za razliku od toga, ni niži kolesterol u krvi ili nemaju utjecaja na nju. Les 6. Moguće esencijalne masti mogu pomoći vašem srcu
  • Alfa-linolenska kiselina je esencijalna masna kiselina koja se nalazi u lanenu, ulju i ulju soje.
Dokazano je da pruža mnoge zdravstvene prednosti, uključujući i pomaganje vašem srcu da zadrži jake, redovite otkucaje.
  • Studija je pokazala da muškarci mogu postići zaštitni učinak srca potrošnjom ovog masnoća. Još važnije nego jednostavno smanjiti zasićene masti.
  • Drugo istraživanje pokazalo je da su žene koje su konzumirale najviše alfa-linolenske kiseline imale znatno manji rizik od umiranja od bolesti srca.
  • Mi često kažu da su masti loše za nas, ali to nije sve. Mast je bitna za život. I dok tipična prehrana uključuje previše određenih masti, važno je uzimati masnoću koju trebamo voditi zdravim načinom života.