Evo kratkog pregleda ljekovitosti mrkve i slatkog krumpira.

Mrkva
  • Neučinkovita protiv kratkovidnosti, mrkva može međutim spriječiti noćnu sljepoću, koja proizlazi iz nedostatka vitamina A i katarakta.
  • Budući da je visoko u vlaknima, smanjuje razinu kolesterola.
  • Osim toga, karotenoidi štite od raka, osobito one u plućima.
  • Ključne hranjive tvari mrkve su beta-karoten, vitamini B6 i C i vlakna.
Kako konzumirati mrkvu
  • Kao što kuhanje razgrađuje stanične zidove mrkve, ona također povećava dostupnost beta-karotena.
  • Za očuvanje okusa i hranjivih tvari ovog povrća, znojiti se, tj. Kuhati pokrivena u vrlo maloj količini vode.
  • Osim toga, kako bi se pomogla asimilaciji betakarotena, bolje je kuhati ili ga konzumirati s malo masti, maslinovim uljem, na primjer.
  • Mrkvu duboke naranče treba odabrati kao znak velikog bogatstva beta-karotena.
  • Mrkva treba biti čvrsta i bez vrenja i pucanja.
  • Prije nego što ih hladimo, moramo ukloniti vrhove jer oduzimaju korijen vode i vitamine.
  • 110 do 125 grama (pola šalice) kuhanih mrkvi je dio povrća, premaKanada Food Guide.
Slatki krumpir
  • Slatki krumpir bogat je pektinom, vrsti topivih vlakana koja apsorbira kolesterol.
  • Osim toga, netopljiva vlakna u vašoj koži pomažu u sprečavanju konstipacije i hemoroida, te mogu smanjiti rizik od raka želuca i debelog crijeva.
  • Zahvaljujući visokom sadržaju beta-karotena, slatki krumpir štiti od bolesti srca i mnogih vrsta raka, čuva zdravlje kože i potiče imunološki sustav.
  • Predlaže se konzumirati ne samo meso, već i kožu, budući da je to najbogatiji dio vlakana.
  • Uz beta-karoten i vlakno, slatki krumpir bogat je vitaminima B6, C i E, kalijem, folatom (vitamin B) i željezo.
Kako konzumirati slatki krumpir
  • Treba odabrati tamno kožu krumpira, što znači da je meso tamno i stoga bogatije hranjivim tvarima.
  • Tuberi trebaju biti mesnati, suhi i glatki, bez bora, klica i truleži.
  • Čuvaju se hladne i tamne, ali ne u hladnjaku.
  • Odbaciti krumpir koji pokazuje znakove plijesni.
  • Prosječno slatko krumpir od 150 grama je dio povrća, prema "Kanadskom vodiču za hranu".