Rak nastaje kada mutacijske stanice pobjegnu iz imunološkog sustava tijela. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete hranu koja sprječava rak.

Biljke su također osjetljive na oštećenje stanica i razvile su svoje zaštitne mehanizme.

  • Beta-karoten i vitamini C i E su prirodni antioksidansi koji blokiraju oštećenje stanica hvatanjem i deaktivacijom slobodnih radikala, nestabilnih molekula koje se oslobađaju kad tijelo koristi kisik.
Zaštitni mehanizmi za povrće

Neke fitokemikalije u povrću blokiraju rast krvnih žila koji opskrbljuju tumore, dok drugi deaktiviraju enzimske sustave koji dopuštaju širenje stanica raka. Drugi pak potiskuju hormone koji promiču rast raka.  Indoli, koji se nalaze u cruciferous povrće kao što su brokula, cvjetača, repa i kupus, čini se da stimulira enzime koji pružaju neke zaštite protiv raka. Lutein, pronađen u kukuruzu, zelenim paprike i tamno zeleno lisnato povrće, je antioksidans koji pomaže u sprečavanju starenja povezanih bolesti oka pod nazivom makularna degeneracija. Likopen, koji se nalazi u proizvodima rajčice, lubenice i ružičasti grejp, smanjuje rizik od raka prostate i štiti od bolesti srca.

  • Luk i češnjak sadrže sumporne spojeve, od kojih mnogi također pružaju zaštitu od bolesti.
  • Povrće protiv raka
  • Istraživanja su pokazala da ljudi koji jedu mnogo voća i povrća manje su pod utjecajem mnogih vrsta raka. Za razliku od toga, istraživači su otkrili da ljudi koji jedu manje povrća imaju veću vjerojatnost za razvoj raka debelog crijeva.
  • Povrće ima puno veći zaštitni učinak od vitamina koji mogu ponuditi.
Većina povrća ima više prednosti. Brokula, na primjer, sadrži beta-karoten, vitamin C, vlakno, folnu kiselinu i fitokemijski sulforapan.

To je ova vrsta zaštitnih hranjivih tvari, biljnih kemikalija i neidentificiranih spojeva u povrću koji pomažu u održavanju raka.

  • Povrće kao antioksidansi
  • Svijetlo i šareno povrće čine lijepe ploče. Ali postoji još jedan razlog da ih jedu: biljni pigmenti koje sadrže bogati su izvor antioksidansa u borbi protiv bolesti.
  • Ovi spojevi štite stanice od oštećenja koja mogu dovesti do raka i bolesti srca.