Sljedeća zbirka prehrane i prehrambenih navoda pokazuje današnju složenost prehrane i bogatstvo hranjivih tvari koje igraju ulogu u ljudskom zdravlju. Ovdje su neke hranjive tvari i ključne riječi počinju slovom M.

makronutrijenata Hrana koju jedemo pruža dvije vrste esencijalnih građevnih blokova ili hranjivih tvari, nazvanih makronutrijenata i mikronutrijenata.

  • Većina se namirnica sastoji uglavnom od vode, makronutrijenata.
  • Ostali makronutrijenti (ugljikohidrati, proteini i masti) su vitalni energenata hranjive tvari koje djeluju u skladu s mikronutrijentima da zadržite tijelo u formi i u dobrom stanju.
Magnezij

Potrebno za stotine biokemijskih reakcija, ovaj mineral pomaže u održavanju enzimskih, mišićnih i živčanih funkcija.

  • Pomaže u održavanju čvrstih kostiju i zuba i pomaže reguliranju brzine otkucaja srca.
  • Izvori: amaranth, avokado, quinoa, smeđa riža, sjemenke suncokreta, pšenične mekinje, pšenične klica.
Mangan

Ovaj element u tragovima je važan za stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, kao i za djelovanje enzima koji su uključeni u metabolizam ugljikohidrata.

  • Izvori: amaranth, kupine, ananas.
Micronutrienti

Obavezno u malim količinama, od prehrane, vitamina i minerala su neophodni ne-kalorični hranjivi pod nazivom mikronutrienti.

  • Oni su neophodni za normalan rast, razvoj i dobro zdravlje.
  • Micronutrienti stimuliraju i reguliraju vitalne kemijske reakcije i sudjeluju u svim procesima tijela kao što je proizvodnja energije iz makronutrijenata, prijenos živčanih impulsa i borba protiv infekcija.
Minerali

Prirodno se pojavljuju u anorganskim hranjivim tvarima, minerali su uključeni u različite specijalizirane uloge kao što su održavanje zdrave kože i kosti zgrade.

  • Minerali također služe kao ko-faktori, tj. Oni pomažu mnogim enzimima u tijelu.
  • Hranjivi zahtjevi tijela za mineralima su relativno mali, ali izuzetno važni. Minerali se klasificiraju u dvije kategorije, glavne minerale i elemente u tragovima, prema dnevnim potrebama tijela.

Glavni minerali su potrebni u količinama većim od elemenata u tragovima i uključuju kalij, kalcij i magnezij.

  • Među elementima u tragovima su željezo, cink, selen i mangan.
  • Molibden
Osnovni za normalan rast i razvoj, ovaj element u tragovima podržava nekoliko enzima i također je potreban za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Izvori: grah, leća, mlijeko, orašasti plodovi, grašak, cjelovite žitarice.
  • monoterpenes Obitelj fitokemikalije, uključujući limonen, alkohola i perillyl karvona, monoterpenes istražuje njihovu sposobnost za detoksikaciju kancerogene tvari, sprečavaju rast stanica raka i poboljšanja razine kolesterola.
Izvori: trešnje, citrusi, gnijezdo, kopar, šljiva. Mononezasićenih
  • izobilju u mnogim biljnim hrane bogate mastima, srce-zdrav, mononezasićene masti oksidiraju i lako su manje vjerojatno od loših zasićenih masti i trans masti začepljuje arterije.
Kada se konzumira umjesto zasićenih i trans masti, mononezasićene masti vjerojatno će zaštititi od visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola, bolesti srca i vjerojatno visoke razine glukoze u krvi.

Istraživači vjeruju da mononezasićene masti također smanjuju rizik od raka dojke i debelog crijeva, iako je taj mehanizam i dalje slabo poznat.

  • Izvori: avokado, orasi, masline, maslinovo ulje.