Zvuk je svestran i nevjerojatno hranjiv zrno. Evo vodiča koji će vam pomoći da razumijete neke zdravstvene prednosti povezane sa zvukom i neke jednostavne načine da ih uključite u svoju prehranu.

Neke zdravstvene prednosti zvuka
  • Zobene mekinje pomažu u borbi protiv kolesterola i rizik od bolesti srca. Jedna je studija pokazala da muškarci koji jedu više pšenice (oko devet grama dnevno) smanjuju rizik od srčanih bolesti za 30% u usporedbi s onima koji jedu manje (gotovo dva grama dnevno).
  • Riba riže može se boriti i za kolesterolom; Preliminarna istraživanja na životinjama sugeriraju da bi to također pomoglo u kontroli hipertenzije.
  • Riba riže je također bez glutena: veliki plus za celijak.
  • Pšenični mekinje mogu pomoći u sprečavanju raka debelog crijeva i raka dojke. I, naravno, zvuk promiče dobar probavni sustav.
Dodavanje zvuka na uravnoteženu prehranu

U žitaricama zvuk je vjerojatno pametan izbor.

  • U stvari, zdjelica žitarica sadrži samo jednu trećinu glikemijskog opterećenja (CG) zdjelice kukuruznog žita. To znači da vaša razina šećera u krvi ne ide gore i dolje toliko (sjetite se da su bilješke koje su problematične i da vas gladni).
  • Razmotrite zvuk kao "omot" koji nosi cijela zrna zob, pšenica ili riža. Sadrži veću koncentraciju vlakana od bilo kojeg drugog dijela zrna. Kao što znate, vlakna vam pomažu da se osjećate punim s manje kalorija, što pomaže pri gubitku kilograma.
  • Zvuk također pomaže u održavanju kontrole nad vršnim razinama šećera u krvi nakon jela. Kada su istraživači davali pretilnu djecu ili otopinu šećera ili istu stvar s 15 grama pšeničnog mekinje, primijetili su da djeca koja su jeli zvuk imala mnogo nižu razinu glukoze u krvi nego ostali.
  • Ako redovito jedete, mogli biste dugoročno smanjiti glukozu u krvi za više od 22%! To je barem iskustvo ljudi koji su tijekom jedne studije pojeli rižinog mesa dva mjeseca kao dio zdravstvene prehrane.
  • Zobena mekinja bogata je topljivim vlaknima, što joj daje dodatnu snagu nad glukozom u krvi. Dodavanje zobenih mekinja u smjesu (palačinka, kolač ili keksa) može uvelike promijeniti učinak hrane na šećer u krvi.
  • Kuhanje s zvukom
Budući da zvuk sadrži ulja koja mogu postati rancid,

budite sigurni da ga pohranite u hladnjak ili zamrzivač nakon otvaranja. S druge strane, nekoliko žitarica mekinje sadrži konzervanse koje će ih zadržati svježe nekoliko mjeseci u spremištu.Zvučni muffini mogu se činiti poput zdrave hrane, ali to uopće nije slučaj. Većina kupljenih muffina su vrlo bogata šećerom, masnoćama i kalorijama. Odustati od ovog problema samim time.

  • Napravite mesnu listu s zobenim mekama (ili drugim žitaricama) umjesto kruha kao veziva. To će vam pomoći ublažiti učinak pire krumpira kojeg jedete kao stranu snižavanjem glikemijskog odgovora tijela na obrok.
  • Posipajte pahuljice od mekinje na peći.
  • Zamijenite polovicu brašna u receptima od kolača s mekinje za muffine bogate vlaknima i hranjivim tvarima. Ako nemate brašno, koristite žito od mekinje. Neke marke dolaze s receptima od kolača na kutiji. Dodajte voće i orašaste plodove.
  • Počnite dan s žitaricama svoje prirode, vrućim ili hladnim (potražite Quaker marku ili druge). To je jedna od žitarica s najmanjim glikemijskim opterećenjem koje možete odabrati.
  • Napravite palačinke ili vafle s brašnom ili rižinim mekinje ili dodavanjem različitih vrsta mekinja i eksperimentiranjem s okusom i teksturama. Ukrasite svježim borovnicama za dobar dio jednostavnog voća.
  • Skoro je nemoguće pogriješiti zvukom. Držite ovaj vodič na umu i uključite zvuk u prehrani radi zdravstvene pauze!