bogato tržište vlaknima i hranjivim tvarima, parsnips su iz iste obitelji kao mrkva, ali bez naranče (ili beta karotena). Imaju blagi okus, slatki i herbalni okus. Pročitajte dalje kako biste saznali više o ovom povrću slatkog okusa.

Prehrambene vrijednosti

Za jedan servirano 250 ml (jedna šalica) kuhane pastrlice.

  • Kalorije: manje od 126 kalorija
  • Vitamin C: oko četvrtine dnevnih potreba za dobro zdravlje srca. Folna kiselina: za proizvodnju crvenih krvnih stanica.
  • Magnezij: za rast kostiju i metabolizam.
  • Tržnica
Sezona

Obiluje u jesen i rano proljeće, ali mnoga tržišta nude tijekom cijele godine.

  • Proizvođači pohranjuju pastrlice u hladnoj prostoriji dva tjedna ili dulje prije no što ih otpremaju na tržište. Tako se pastrmak škrob pretvara u šećer, što ih čini mnogo slađima.
  • To je razlog zašto mnogi hobotni vrtlari ostavljaju parsnipe u tlu zimi.
  • Indeksi kvalitete potražiti

Izaberite čvrste, sredovječne parsnipe s redovitim oblikom i bez znakova ili mekih mrlja.

  • Parsnips duži od 20 cm mogu imati drvenu jezgru.
  • Mlade parsnipe su bogate prirodnim šećerima. Dobro se karameliziraju tijekom kuhanja.
  • U kuhinji
Skladištenje

Pohranite u perforiranoj plastičnoj vrećici u češčoj ladici hladnjaka. Maksimalno 4 tjedna.

  • Priprema

Izrežite gornje i donje krajeve pastama.

  • Peel s ljuštura. ◆ Za mljevenje, prvo kuhajte, a zatim uklonite ručno.
  • Kuhanje
  • Parsnips su najbolje kuhani.

Para.

  • U mikrovalnoj pećnici.
  • Braised u juhu i sezoni s biljem.
  • Kuhajte poput slatkog krumpira s voćnim sokom, smeđim šećerom i začinima poput cimeta i đumbira.
  • Pure sa mješalicom ili procesorom hrane. Poslužite s maslacem, solju i paprom.
  • Pomiješajte zobenu kašu s bundeva krumpirom ili slatkim krumpirom.
  • Dodajte juhama i pirjama kako biste poboljšali njihovu prehrambenu vrijednost i okus. U
  • salata naribati mladi parsnips sirovo u salatama dodati okus, teksturu i vitamin C. U palačinka

  • Koristite pastrnjak pire kao baza za palačinke.

Dodajte mljevenu mrkvu srednjeg mesa, dva sjeckani luk, jaje, 15 g brašna i prstohvat soli.

  • Kuhajte palačinke u nepotrebnoj tavi s malo ulja kikirikija.
  • Poslužite vruće i na vrhu s jabukama ili žličicom kiselog vrhnja.