„Idi operi ruke!”, Držite ponavlja majke za svoju djecu. Ova dobra navika je neophodna za sprječavanje opijenosti svinjskog mesa.

Scholars riječi Campylobacter, Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes i Yersinia enterocolitica nisu samo velike riječi koje možete uključiti u razgovor, samo da pokažu svoju genijalnost. To su loše bakterije, odgovorne za opijenost svinjskog mesa.

Uvijek prisutni rizik

Kontaminacija svinjetinom može se pojaviti u bilo kojoj fazi od proizvodnje do marketinga (klanje, skladištenje, dostava ili priprema). Što se tiče bakterije Yersinia enterocolitica, se javlja prirodno u crijevima svinje i čestih izvor yersiniosis (bolesti uzrokovane tom bakterijom) u ljudi. U tropskim područjima i onima u kojima higijenske mjere su nedostatne, trovanje svinjetina također može biti uzrokovan parazitima crv, cascaris, koja odsjeka u ljudskom crijevu i uzrokuje isti nemir kao bakterije.

trovanja simptomi svinja manifestira simptomima sličnim gastroenteritis, koji se obično pojavljuju u roku od 24 do 48 sati nakon konzumacije kontaminirane hrane:

  • mučnina;
  • glavobolja;
  • bol u trbuhu;
  • proljev;
  • Povraćanje.

Većina zdravih ljudi će se oporaviti bez liječenja, osim ako je to cascaris parazitski crv, koji bi trebao biti tretiran s lijekom protiv štetočina. U svakom slučaju, obratite se liječniku ako primijetite krv u povraćanje i proljev, ili ako se simptomi traju duže od tri dana.

Prevencija

Kada je riječ o kupnji i preradi svinjskog mesa, mjera opreza je u redu. Sljedeći savjeti pomoći će vam da izbjegnete trovanje svinjskog mesa.

  • Provjerite datum isteka pakovanja.
  • Odaberite poznati i pouzdani dobavljač.
  • Rashladite ili zamrznite meso što je prije moguće nakon kupnje i nakon kuhanja.
  • Uvjerite se da je unutarnja temperatura teže dijela svinjetine 74 ° C (oko 165 ° F) prije jela. Da konzumira ostatke jedan do dva dana nakon kuhanja.
  • Operite ruke prije i poslije rukovanja mesom i operite posuđe s vrućom, sapunskom vodom.
  • Odbacite meso s sumnjivim izgledom i mirisom!
  • Pozovite svinje na stol!

Prije svega, nemojte dopustiti da sve ove bakterije oduzme poticaj da se ugrize u dobru svinjsku ili pečenu svinjetinu. Bilo bi ludo oduzeti se od toga! Jednom integrirane, ove preventivne mjere postat će vam za vas jednako mehanički kao i pranje ruku.