U kuhinji, stan peršin je općenito smatra da imaju najbolje okus, a peršin je ljepše kao ukrasi. Koristite jedan ili drugi, sitno sjeckani, u salatama, s povrćem ili jaja, i za umake. Dodajte ga na kraju pripreme kako biste očuvali njegov okus. Ovdje je recept i neke informacije koje bi vas mogle zanimati.

1. umak od Chimichurri

Peršin je prisutan u mnogim mješavinama biljaka i začina širom svijeta. Pokušajte ovaj argentinski umak recept za posluživanje s vrućim roštiljem mesa.

  • Pomiješajte šest češnjaka od češnjaka, 30 grama (dvije žlice) svježeg oreganskog lišća i pregršt listova peršina, sve sjeckani.
  • Dodajte 15 grama mljevenog crvenog luka, 15 grama (1 žlica) sjeckanog svježeg papra, pet grama mljevenog crnog papra, 150 ml (2/3 šalice) maslinovog ulja, 60 mililitara (1/4 šalice) crnog vina.
  • Sezone s crnom paprom i solju. Ulijte u posudu od džema.
  • Zatvorite i trzaj.
  • Odmorite se za odmor četiri sata prije posluživanja. Ph 2. Phytotherapy
Dijelovi korišteni: lišće, korijenje, sjeme

Listovi su bogati vitamin C; lišće i korijen poznati su zbog njihovih diuretskih učinaka.

  • Peršin je propisan za zadržavanje tekućine, poremećaje urinarnog trakta ili probleme artritisa, uključujući giht, upalu koja utječe na jednostruki zglob (npr. Veliki prst).
  • "Iskren i naporan zemlja čovjek će biti sretan s obrokom od dobrog kruha, soli i peršina, ukrašen prženim lukom", John Evelyn, Herbalist, 1620-1706.
  • Peršin se također bori protiv nadutosti i kolike; potiče apetit i poboljšava probavu.
  • Konačno, stimulira maternicu i koristi se za pokretanje menstruacije (ne smije se koristiti za tu svrhu ako postoji rizik ili želja za trudnoćom).
  • Za pravilnu uporabu, posavjetujte se sa svojim liječnikom ili herbalistom.
  • Ne prekoračujte količine koje se koriste u kuhinji ako ste trudni ili dojite.
  • Naime
zec lijek

U drevnoj Grčkoj, peršin je mislio da su potekli iz krvi junaka, Archemorus, promicatelj smrti. Prema tradiciji, a što se odnosi na njezinu polaganu klijavost, kaže se da sjeme peršizma ide na đavo i vraća se sedam puta prije klijanja. Također je rečeno da samo zli uživaju dobro. Peršin je prepoznat kao biljka koja iscjeljuje. Beatrix Potter, poznati engleski autor dječjih priča, koristi je kako bi spasio njezin junak Pierre Lapin. Kad je Pierre konzumirao veliku salatu ukradenu iz kuhinjskog vrta gospodina McGregora, traži peršin, koji zna da može ublažiti želudac previše teškim.

  • Peršin je neophodan sastojak mnogih aromatičnih mješavina, posebno u francuskoj kuhinji. Buket garni, ovaj mali paket svježih biljaka s velikim okusom za dugo kuhanje, tako da obično uključuje listiće i lisice peršina i timijana. Neophodno je za peršin (mješavina peršina i finog nasjeckanog češnjaka). Jelački korijen gomoljastog peršina koristi se u juhama i štalama, a može se peći ili kuhati. Poseban okus shiso, karakterističan za japansku kuhinju, okus juhe, salate, pire i krumpiriće. Kratko prokušajte lišće da ih ublažite i dodajte ih u zadnji tren kako bi sačuvali njihovo nježno okus.