Znanstvenici otkrivaju da je riba važan dio ljudske prehrane koju mnogi od nas nedostaju. Evo nekoliko savjeta za kupnju, kuhanje i držanje ribe tako da možete iskoristiti sve dijelove.

Upoznajte prednosti u smislu zdravlja
  • Vjerojatno ste već čuli da omega-3 odbacuje bolest srca, nešto što možda neće biti prekasno ako je razina šećera u krvi previsoka.
  • Jedna studija otkrila je da su žene s dijabetesom koje jedu ribu jednom tjedno imale 40% niži rizik od umiranja od srčanih bolesti nego kod žena s dijabetesom koji su najmanje jednom mjesečno jeli ribu.
  • Riba je također visoko proteinska hrana i proteinska hrana gotovo da nema utjecaja na razinu glukoze u krvi. Omega-3 također potiskuju upale u tijelu, što je glavni doprinos mnogim kroničnim bolestima starenja, uključujući otpornost na inzulin i dijabetes.
  • Riba može smanjiti rizik od raka prostate i pomoći u održavanju funkcije mozga kao što ste stariji.
  • Postoji i dokaz da masne ribe mogu pomoći u borbi protiv depresije.
  • Izaberite pravu vrstu ribe
Sve ribe sadrže omega-3, ali su masne vrste kao što su tuna, losos, skuša, pastrva, haringa i sardine posebno bogate.
  • Jedno posluživanje ribe je 85 grama (tri unce). Ako je vaš glavni obrok dana riba, posluživanje od 170 grama ili više (do šest unci) je prihvatljivo.
  • Preporučujemo da jedete ribu na večeru jednom ili dvaput tjedno, kada biste inače mogli jesti piletinu ili govedinu.
  • Dobro kuhanje
Može se peći, pečena, pržen, piršana ili na žaru. Nemojte samo jesti brze hrane ili pržene, kao što su riblji krafni i krumpirići ili riblji hamburger.
  • Oni su bogati nezdravim mastima, a prženje je samo još par rukava.
  • Jedna studija otkrila je da jedenje voće sendviče i pržene ribe nisu nimalo imale kardiološku korist.
  • Što tražiti u cijeloj ribi
Trgovite priznatim ribolovcima. Mnogi kupci znače puno prometa i svježe ribe.
  • Oči ribe trebaju biti jasne i ne smetane.
  • Unutar komada treba biti svijetlo crvena, a ne grivna, čak i ružičasta.
  • Ne smije mirisati. Riba mora imati vlažan, mugav miris gotovo poput onog krastavaca ili dinje.
  • Kupi najbolje mreže
mreže moraju biti vlažne i čvrste.
  • Ako postoje razlike ili razdvajanja u tijelu, to je zato što nije svježa.
  • Mreže, čudno, ne smiju mirisati ribu.
  • Ne izbjegavajte zamrznute filete. Lonci s ravnom ribom, bakalarom ili lososom pakirani su najbolje osim svježe ribe.
  • Držite ga pravilno
Svježa riba može se držati u hladnjaku za dan ili dva. Preporuča se kuhati što je prije moguće ili zamrznuti do šest mjeseci.

Inuit Grenlanda ima prehranu koja je nevjerojatno visoka u masnoćama i nekim povrćem, ali njihova stopa srčanih bolesti iznenađujuće je niska. To se može pripisati svim masnim ribama koje jedu: glavna meta u prehrani je riba bogata omega-3 masnim kiselinama. Možete smanjiti i šanse za određene bolesti ako počnete jesti više ribe i ako ih pravilno jedete.