Vjerojatno se sjećate Jack's Tale i Beanstalk. Pa, ispada da ove leguminoze stvarno imaju čarobni učinak ... na vaše zdravlje! Uz to što je dobro za vaše srce, ove lagane hrane bogate složenim ugljikohidratima savršene su za kontrolu šećera u krvi. Evo sve što trebate znati kada kuhate mahunarke.

Uključite mahunarke u zdravu prehranu
  • Sve mahunarke, bilo konzervirane ili sušene, crne i bijele grah s slanutkom, pomažu regulirati razinu inzulina i šećera u krvi zbog njihovog visokog sadržaja topiv vlakno. Prema nedavnoj studiji, muškarci i žene koji su jeli obrok koji je sadržavao oko 170 grama šećera, imali su razinu šećera u krvi 40 posto manji jedan sat nakon jela od onih koji su pojeli jednaku količinu bijeli kruh s pekmezom.
  • Topljiva vlakna u mahunarkama usporavaju probavu, što dovodi do usporavanja sporog, stabilnog razina šećera u krvi, a ne iznenadnog šiljka.
  • Impulsi se također pakiraju s proteinima koji ne povećavaju razinu šećera u krvi, nego pomažu tijelu da učinkovitije obrade ugljikohidrata u vašem obroku.
  • Je li to čudo hrana za dijabete? Možda dobro. Vi samo trebate konzumirati najviše 110 do 125 grama (pola šalice) mahunarki po obroku jer još uvijek sadrže ugljikohidrate.
  • Ako želite izgubiti težinu, jesti mahunarke! Pored nevjerojatno praska, pakiraju se hranjivim tvarima i imaju relativno malu količinu kalorija.
  • Još bolje, neki od škroba sadržanih u mahunarkama je ono što se zove otporni škrob. Kako ga tijelo ne može ni probaviti, ove kalorije nisu važne.
  • Gljive također sadrže puno folata, neku vrstu vitamina B koji može smanjiti nuspojave dijabetesa pomažući čuvanju vaših arterija čistim.
  • Prehrambene smjernice preporučuju konzumiranje barem 750 grama mahunarke tjedno, ali većina nas je loše u tom smislu: jedemo prosječno samo trećinu tog broja. Trebamo gotovo trostruki našu trenutnu potrošnju kako bismo ispunili ovu preporuku.
Kako pripremiti mahunarke za jednostavnu probavu
  • Mahunarke imaju učinak uzrokuje nadutost. To je zato što su bogati određenom vrstom ugljikohidrata koji tijelo ne uspijeva probaviti, ali to daje energiju bakterijama koje žive u crijevnom traktu.
  • Nadvaljivanje je nusproizvod. To objašnjava zašto mnogi ljudi izbjegavaju mahunarke. Ali ne morate to učiniti bez regulatora šećera u krvi bez premca.
  • Možete izbjeći nadutost nalijevanjem mahunarke.
  • Imaš li vremena? Kuhajte mahunarke u vodi dvije minute, zatim izvadite iz topline i pustite stajati dva do četiri sata s poklopcem.
  • Ako to rano možete učiniti, potopite ih najmanje 12 sati. Bez obzira na željenu metodu, dvaput odvodite i isperite, a zatim kuhajte hladnom vodom prije kuhanja. • Druga mogućnost je da uzimam prirodnu prehrambenu enzim koja pomaže probaviti spojeve odgovorne za plinove u mahunarkama i drugoj hrani.
  • ukusni savjeti za kuhanje mahunarke
jedini nedostatak u tablici za mahunarke? Visok sadržaj natrija konzervirane mahunarke. Izbrišite ovaj iznos na pola ispiranjem s hladnom vodom prije uporabe.
  • Poslužite umak ili humus koji se temelji na mahunarkama s cjelovitim pšeničnim pita kruhom.
  • Stavite grah ili slanutak za niskog glikemijskog širenja i poslužite na kruh od cjelovitog zrna.
  • Tijekom noći, koristite konzervirane mahunarke koje su isušene i isprane kao baza za lagane juhe.
  • Dodajte konzervirane crvene grah (ili bilo koju drugu vrstu) u zelene salate.
  • Kuhajte veliku količinu crnog graha chili tijekom vikenda i zamrznite ostatke.
  • Miješajte mango, crveni papar, luk i crne grah za ljetnu salatu s začinom. Vrh s malo korijandera, okus.
  • Kuhanje s mahunarkama nikada nije bilo jednostavnije! Držite ovaj vodič na umu da biste iskoristili najviše mahunarki uključivanjem u prehranu.