Postoji mnogo hranjivih tvari koje mogu poboljšati naše zdravlje. Ovdje su neke od najvažnijih.

Pantotenska kiselina:Ova obilna vitamina B je uključena u mnoge procese tjelesne aktivnosti, uključujući oslobađanje makronutrijentne energije, prijenos živčanih impulsa i sinteza staničnih membrana. Izvori: avokado, brokula, piletina, patka, žumanjci, riba, mahunarke, gljive, jogurt.

Pektin:topivo vlakno koje pomaže smanjiti LDL kolesterol koji uzrokuje oštećenje arterija. Također može biti korisno za upravljanje proljevom i dijabetesom. Izvori: jabuke, marelice, banane, mrkve, smokve, kivi, slatki krumpir.

fenola:mnoge vrste fenolnih spojeva - kafeinska, klorogenska, ferulska kiselina i elaginska - može u borbi protiv raka uništavanjem slobodnih radikala i enzimi activantdes bori protiv raka koja suzbijanje tumora u ranoj fazi. Izvori: jabuke, bobice, zeleni čaj, šipak, kurkuma.

Fosfor:ovaj mineral je uključen u gotovo sve metaboličke reakcije i pomaže ojačati kosti, zube i mišiće. Izvori: bademi, mliječni proizvodi, riba, mahunarke, meso, perad.

Fitinske kiseline:također poznat kao inozitolheksafosfat, veže se na minerale (posebno željezo). To može biti korisno jer prekomjerne razine željeza stvaraju štetne slobodne radikale koji mogu doprinijeti raku. Fitinske kiseline također mogu usporiti probavu škroba i pomoći u stabiliziranju razine šećera u krvi. Izvori: hrana za soje. Fitoestrogeni

:ovi spojevi imaju aktivnost usporedivu sa estrogen i može smanjiti rizik od raka vezanih uz hormone, a oslobađanje fibrocističnu bolest dojke, osteoartritis, i simptoma perimenopauze i menopauze. Dvije glavne kategorije fitoestrogena su izoflavoni i lignani. Izvori: grah, laneno ulje, šipak, soja.

Biljni steroli:strukturno slični kolesterolu, biljni steroli mogu zaštititi od bolesti srca, raka i benigne hiperplazije prostate (BPH). Izvori: smokve, žitarice, leće, orašasti plodovi, sjemenke, ananas, slatki krumpir. Polifenoli

:fotokemijske polifenole spojeve klasu antioksidansi, su predmet studije procijeniti njihov potencijal za suzbijanje rasta tumora, kod čišćenja karcinogeni, ometati štetne učinke visoke razine estrogena, smanjiti rizik od moždanog udara i spriječiti nakupljanje plaka u arterijama. Izvori: jabuke, bobice, agrumi, smokve, masline, pšenice.

Polisaharidi:ugljikohidratni spojevi (škrob i glikogen) koji mogu imati svojstva kontrole bolesti. Lentinan u shiitake gljivama je vrsta polisaharida. Izvori: voće, žitarice, povrće.

Kalij:trebamo ovaj mineral za regulaciju krvnog tlaka, kontrakciju mišića, otkucaja srca i izlučivanje inzulina. Kalij djeluje kao elektrolit i kao takav pomaže u održavanju ravnoteže tekućine u tijelu. Izvori: marelice, avokado, banane, agrumi, mliječni proizvodi, krumpir, quinoa.

Probiotika:je skupina korisnih bakterija za tijelo, a koji su također prisutni u jogurtu i fermentirani mliječni proizvodi sa živim bakterijskim kulturama. Potrošnja probiotika može poboljšati imuni odgovor protiv virusa i stanica raka, a može pomoći vratiti normalnu ravnotežu bakterija u debelom crijevu nakon epizode proljeva.

Inhibitori proteaze:snažan protiv raka spojevi, čini se zaobići proizvodnju enzima u stanicama raka, blokiraju vezanje između hormona i stanica i inhibiciju maligne promjene u zdravim stanicama. Soja namirnice bogate inhibitorima proteaze koji se bore protiv raka i poznate pod imenom inhibitora Bowman-Birk. Izvori: brokula klice, mahunarke, krumpir, soja hrana.

protein: proteinje važno za zdravlje, jer aminokiseline - komponente proteina - oblikovanje mišića, hormoni, gene, imunoloških stanica, na kemikalije u mozgu i brojne druge tvari koje ovise svaki dan. Dok životinjski proteini hrana općenito su probavljivi i lako apsorbira u tijelu nego biljna bjelančevina, mnogi izvori životinja imaju tendenciju da se visoke u zasićene masnoće. Riba i low-fat mliječni proizvodi su izvrsni izvori bjelančevina s malo ili bez zasićenih masti. Među biljnim izvorima, soja proteinske namirnice su biološki dostupan. Zrna bogate proteinima uključuju Amaranth i kvinoa.