Istraživanja su pokazala različite zdravstvene prednosti potrošnje soje. Tofu je uvijek bio alternativa zdravom mesu. Ovdje je jednostavan za čitanje vodič utjecajima soje na razinu kolesterola.

Prednosti soje

Smanjenje razina kolesterola je samo jedna od prednosti soje, iako su nedavne studije otkrile da ovaj utjecaj može biti manje važan nego što je to zamislilo.

  • U Kanadi industrija prerade hrane može tvrditi da proizvodi koji sadrže najmanje 6 grama proteina soje po posluživanju "osiguravaju X% dnevne količine proteina soje potrebne za smanjenje razina kolesterola".
  • Istraživanje pokazuje, međutim, da su prednosti soje u kardiovaskularni sustav skromne, čak i ako trošite velike količine.
  • Znanstvenici su počeli pretpostavljati da jedenje konzumacije soje može zaštititi kardiovaskularni sustav od 1970. Još jednom, inspiracija je došla sa Istoka, a studije pokazuju da ljudi iz Japana, veliki potrošači soje i drugih azijskih zemalja, pretrpjeli su manje srčanih udara i imali su nižu razinu kolesterola od ljudi na Zapadu.
  • Kasnije, studije u kojima su pacijenti s visokim kolesterolima jeli dijete visoke u proteini soje imali su impresivna poboljšanja. Neki su ispitanici smanjili razinu lipoproteina male gustoće (LDL), "loš" kolesterol, za 20 do 30%.
Ostali čimbenici koji su uključeni

U mnogim od ovih studija, međutim, ispitanici su slijedili dijete koje su uključivale ne samo soje nego i nisku masnoću i kolesterol.

  • U mnogim slučajevima, studija volontera izgubila je težinu.
  • Ova raznolikost čimbenika koji su mogli utjecati na rezultate studije otežava utvrditi što je doista doprinijelo snižavanju razine kolesterola.
Učinak je zapravo smanjen

Nakon što su uzeti u obzir svi drugi čimbenici, čini se da pravi utjecaj soje na razinu kolesterola je prilično smanjen.

  • Nedavno je stručna skupina pregledala 22 različite studije i utvrdila da konzumiranje 50 grama proteina soje koja sadrži isoflavone dnevno snižava razinu LDL kolesterola u prosjeku za oko 3%.
  • Ako ovaj broj ne izgleda visoka, tada je još teže progutati sljedeće: da biste dobili 50 grama soje proteina, morate pojesti do 750 grama (1 lb) tofu ili piti 1.75 do 2 litre (7 ili 8 šalica) sojinog mlijeka.
  • Ipak, zdravstveni djelatnici i dalje vjeruju da bi svatko imao koristi od jedenja više soje. Međutim, kada razmijenite odrezak za tofu burger, izbjeći ćete konzumiranje puno kolesterola i zasićenih masnoća.

Iako su prednosti soje skromne, praktički nema problema s potrošnjom. Umjesto konzumiranja hrane pune masnoća i kolesterola, jedenje hrane za soje može biti korisno samo za vaše zdravlje kardiovaskularnog sustava. Bez obzira na manje koristi, zamjena masnih hrane za soje je uvijek plus za vaše zdravlje.