Jeste li znali da se neki mliječni proizvodi nazivaju "superfoods"? Mlijeko se nalazi u različitim oblicima u raznim proizvodima kao što su jogurt i obrano mlijeko. Evo nekih bitnih pojmova o tome znati!

1. Jogurt

Ovo je pasterizirano mlijeko u koje su dodane žive bakterijske kulture radi fermentacije. Bakterije konzumiraju većinu laktoze mlijeka i oslobađaju mliječnu kiselinu, što rezultira tankim okusom jogurta.

Sadržaj masti ovog fermentiranog proizvoda jednak je mlijeku iz kojeg dolazi.Ponekad se doda pektin ili želatina kako bi se postigla veća konzistencija.

  • Dodajte voće kako biste poboljšali njegov okus i zasladili prirodno.

Općenito, ljudi s netolerancijom na laktozu dobro podnose jogurt. L 2. Skim Mlijeko

Ovo je mlijeko koje krava hrane svoje teladi oko iste količine.

U Kanadi mlijeko se pasterizira i homogenizira. Homogenizacija degradira i raspršuje molekule masnoća kako bi ih ravnomjernije raspodijelila u mlijeku; inače će se ustati na površinu.

Što se tiče pasterizacije, uništava bakterije i onemogućuje određene enzime. Do 1950-ih, dostupno je samo cjelovito mlijeko, tj. 3,25 posto masti po šalici, ali danas se lako može naći obrano mlijeko, tj. manje od 0,5 posto.

Budući da se tijekom skidanja uklanjaju vitamini A i D, oni se dodaju u mlijeko.

Tri pametna savjeta

Ako jelo koje ste kuhali je previše vruće, dodajte malo mlijeka. Mliječni proizvodi smanjuju toplinu i kiselinu začina.

Kada kuhate rižu, ječam ili zobene pahuljice, zamijenite sve ili dio vode mlijeko; oni će biti samo bogatiji i kremastičniji.

  1. Uživajte u ovom ukusnom milkshakeu:
  2. Pomiješajte 175 mililitara (3/4 šalice) mlijeka;
  3. 45 mililitara (tri žlice) koncentriranog soka od naranče;
  • 1 mililitra (1/4 čajna žličica) ekstrakta vanilije i šest kockica leda.
  • Budući da su neki mliječni proizvodi superfoodovi, nemojte se ustručavati ugraditi ih u svoju prehranu, osim u protivnom kontraindikacija svog liječnika.