Znati zašto se mahunarke i soje smatraju superfoodovima i zašto biste trebali jesti više.

Grahov grah

Grahov grah se razvija u podu. Obično se poliraju nakon žetve i čišćenja. Budući da su biljni sjemenki, oni su bogati hranjivim tvarima, uključujući folat i željezo, kao i proteine. Na primjer, čašu leća daje oko 18 grama bjelančevina, ili jednako kao i biftek od bobica.

Tri pametna savjeta:

  1. Da biste ostavili kukce dalje, držite suhe leguminoze u staklenku s suhim paprom. Ako vam se sviđa chilli, dodajte ga u jelo kod kuhanja; inače ga bacite.
  2. Da biste spriječili nadutost, promijenite tekućinu nekoliko puta. Nemojte uzimati ovu vodu za kuhanje. Ili se odlučite za konzervirane mahunarke, koje lakše probavljaju; isprati ih najprije.
  3. Pečeni slanutak: Kombinirajte 500 grama (dvije šalice) grašaka isušenih s pretučenim jaješcima, kuminom, čilijevim prahom i paprom od cayenne ili cimetom, đumbiinom i oraščićem. Pecite na 200 ° C (400 ° F) do zlatno smeđe boje. Povremeno umiješajte.
Soja

Ovo je najhranjivije biljne hrane i jedini mliječni proizvod koji daje cjeloviti protein. Zrno je zeleno (edamame) ili suho. Izrađeni su različiti proizvodi: tofu, napravljen s mlijekom dobivenim nakon što je zrna smanjena na pire; miso, fermentirana sojina pasta i soja od soje; i konačno, tempeh, napravljen od soje grah i zatim fermentiran.

Tri pametna savjeta:

  1. U pečenju jela zamijenite trećinu pšeničnog brašna s brašnom od soje. Budući da ne podnosi visoke temperature, smanjite pećnicu za 10 ° C i provjerite kuhanje pet ili deset minuta ranije.
  2. Pržena soja, ili "sojino orasi", izvrsni su za zalogaj ili salatu umjesto krutona, idite za one koji nisu slane
  3. Steam edamame u podu i uživajte kao i za grickanje ili kuhanje na pari, zatim smeđe u malo ulja, soli i posluživanje. Jednostavno je povećati potrošnju mahunarki i soje u vašem domu. hrana zahvaljujući ovim pametnim stvarima.