stoljećima, ljudi su jeli gljive i tartufe. Traženi u ljekovite svrhe, mnoge su prednosti dodavanja svakog obroka.

Razlika gljiva

Sve vrste gljiva, kao i tartufi, klasificirani su kao gljive.

To su primitivne biljke koje ne mogu dobiti energiju kroz fotosintezu i tako izvući hranjive tvari iz zemlje. Mnoge vrste gljiva žive u simbiozi s drvećem. Gljiva privlači šećere iz korijena stabla, dok je okupiti minerale vratila kao što su fosfor, on privlači tlo učinkovitije od stabla.

Jedinstvenost gljiva

Gljive i tartufi imaju drugu jedinstvenu osobinu. Njihove stanične zidove izrađene su od hitina, istog materijala koji tvori vanjski kostur insekata.

Nasuprot tome, stanične stijenke viših biljaka su sastavljeni od celuloze, mi ne cijenimo kao hranjiva tvar (ljudi ne mogu probaviti celulozu), ali kao vlakna koja potiče izlučivanje probavnih otpada.

Koristi se u svim dobima iu svim kulturama kao hrana, gljive služe i kao lijekovi i stimulansi ili halucinogeni. Postoje čak i dokazi da su gljive korištene prije kamenog doba. Mnoge vrste

Trenutni bijela gljiva, Agaricus bisporusili Pariz gljive, kultiviranje Francuzi postoji više od 300 godina u gipsa napuštene u blizini Pariza.

Danas se gljive uzgajaju na ležaju gnojiva, slame i tla u tamnim zgradama s kontroliranom temperaturom i vlagom. Tek je nedavno moguće razviti niz drugih vrsta na komercijalnoj razini.

Iako su uzgojene, mnoge sorte sačuvaju mnogo bogatih zemljanih okusa gljiva. Zahvaljujući ovom razvoju, širok raspon gljiva sada je dostupan u mnogim supermarketima, uključujući:

  • smeđe vrste kao što su mali gljiva.
  • Veće gljive, koje su posebno pogodne za roštilj i mogu zamijeniti meso u obroku.
  • Ugodna gusta kamenica u obliku kamenica.
  • Narančaste kantele.
  • Mekani shiitake s tamnosmeđim šeširima i bijelim lopaticama.
  • Besprijekorna bijela enokis s dugim tankim prozorima i sitnim kapama.
  • Zlokobno crna, ali savršeno sigurna truba smrti.
Fina i skupo jelo

Tartufi rastu pod zemljom između korijenja nekih hrastova, lješnjaka i stabala lipe. Njihov mišići miris je zbog hormonaandrostenol, koji je prema nekima identičan onome koji se luči u slini muških svinja. Obučene krmače učinkovitije su od pasa u iskorjenjivanju cijenjene gljive u tartufnim regijama Francuske i Italije. Zbog prekomjernog iskorištavanja i deforestacije, tartufi su sada tako rijetki i tako skupi da se samo sitni čips koriste za okus jela. Pokušaji da ih se kultiviraju na komercijalnoj razini do sada nisu uspjeli.Bez obzira na to jesu li gljive ili tartufi, zdravstvene prednosti tih stoljetnih hrane čine ga nezaobilaznim za vaše večere.