špinat špinat je povrće ukusno i jeftino. Prije dodavanja u svoju prehranu, molimo pogledajte ovaj osnovni vodič da biste saznali više o prednostima i nedostatcima jesti špinat.

Prednosti špinat
  • Suprotno popularnim uvjerenjima,špinat nije osobito zanimljiv izvor željeza. Mit oko svog visokog sadržaja željeza je rođen iz studije u kojoj je premještena decimalna točka.
  • No, povrće tamno zeleno lišće sadrži mnoge važne hranjive tvari, a posebno antioksidanse i bioflavonoide koji pomažu zaustaviti kancerogene tvari i procese. Špinat je, na primjer, bogat karotenoidima, biljnim pigmentima koji su odgovorni za tamnozelenu boju. Među tim karotenoidima su lutein i zeaksantin, koji pomažu spriječiti makularnu degeneraciju, vodeći uzrok sljepoće kod starijih odraslih osoba.
  • Kuhanje špinat pomaže pretvoriti lutein u više bio dostupnih oblika. Kako bi se poboljšala apsorpcija karotenoida, jesti špinat s malim srcem zdrave masnoće.
  • Možete imati unos cijeli dan vitamina A i 105 mikrograma folne kiseline na 110 do 125 grama (pola čaše) od kuhanog špinata. Folna kiselina je osobito važna za trudnice ili one koji planiraju trudnoću, jer pomaže u sprečavanju neuroloških poremećaja u porođaju. Nedostatak folata također može izazvati ozbiljnu vrstu anemije. Ovaj dio
  • razvrstan špinat sadrži 419 miligrama kalija, kao vitamin C, vitamin B6 i riboflavin.
  • Dobro za kosti
Phylloquinone je najčešći oblik vitamina K pronađen u tamnozelenom povrću kao što je špinat. Vitamin K je potreban za zgrušavanje krvi i može igrati ulogu u očuvanju koštane mase.
  • Neke studije upućuju na to da čak može povećati gustoću kosti i smanjiti stope prijeloma. Zapravo, nekoliko nedavnih istraživanja pokazalo je da ljudi koji konzumiraju više vitamina K imaju manji rizik od prijeloma kuka od onih koji troše manje.
nekoliko nedostataka koje treba razmotriti negativnu stranu, prehrambene prednosti špinata donekle umanjen svoje visoke koncentracije oksalne kiseline.
  • Špinat sadrži željezo, kalcij i druge minerale, ali njegovu apsorpciju ometa oksalna kiselina.
  • Apsorpcija se može povećati jede špinat s drugim hrane bogate vitaminom C.
  • oksalna kiselina također može biti problem za osjetljive osobe s bubrežnim ili bubrežnih kamenaca, koji nastaju oksalati.
  • Višak vitamina K može suzbiti učinke lijekova koji razgrađuju krv poput heparina i varfarina. Ako uzimate ove lijekove, mudro je ograničiti potrošnju hrane vitamina K, kao što je špinat.
  • Posluživanje špinat
Špinat se može poslužiti sirovom ili kuhanom. Da biste izbjegli kuhanje špinata, pokušajte kuhati ili pržiti u tavi. Ovi načini kuhanja zadržavaju teksturu i okus, te smanjuju gubitak mnogih vitamina topivih u vodi.
  • Iako su neke od ovih hranjivih tvari izgubljene tijekom kuhanja, zagrijavanje špinat pomaže pri probijanju proteina.
  • Vrijednost sirovog špinata može se poboljšati tako da ih servirati sa agrumima kriške dodati vitamin C.
  • Prije posluživanja špinat,
  • sigurni da uklonite pijesak i druge nečistoće. Učinkovita metoda je umakiti špinat u zdjelu hladne vode i pustiti pijesak pada na dno, a zatim ukloniti i isprati lišće. Osušite ih ako ih želite jesti u salati.Ako kuhate špinat, moguće je da je voda na lišćima blizu odgovarajuće količine s kojom ih isparava.
  • Mladi špinatovi su ukusni sirovi ili lagano kuhani. U oba slučaja temeljito ih operite i odbacite oštećene lišće i stabljike.
  • Špinat može biti savršena nadopuna vašoj prehrani. Držite ovaj vodič na umu i provjerite jeste li razumjeli prednosti i nedostatke konzumiranja špinat prije dodavanja u svoje obroke.