Od sjemena do stabla, cijela biljka rajčice je jestiva. Koristi se na mnogo načina i daje okus slatkog anisa na hranu. Neuobičajeni likerni okus koroma ide dobro s ribama i rajčicama. Pročitajte dalje kako biste saznali više o ovom povrću slatkog okusa.

Nutritivna vrijednost

U 250 ml (jedna šalica) kuhanog koromača, nalazimo:

  • Oko 130 kalorija;
  • Vitamin C koji pomaže u održavanju zdravlja kože;
  • 20% dnevnog unosa vlakana za održavanje intestinalnog zdravlja;
  • Dobar izvor folne kiseline i kalija.
Na tržištu

Sezona

Koparka je široko dostupna u jesen i zimi.

Odaberite svoj proizvodIzaberite stabljike sa svježim, pernate listove i bjelkasto-zelene, glatke žarulje i prozore bez pukotina.

U kuhinji

Skladištenje

Odvojite stabljike žarulja prije spremanja.

  • Omotajte stabljike i žarulje odvojeno u plastičnim vrećama i stavite ih u čvršću ladicu hladnjaka do četiri dana.
  • Prvo koristite stabljike, jer oni ne drže dobro.
  • Koromač gubi svoj okus, duže se čuva: osuši se i počinje smeđe.
  • Priprema:

Izrežite pernate stabljike koromača.

  1. Skinite žarulju sa štedljivom.
  2. Izrežite žarulju na okomici; neka kriške pada. Za pripremu koroma za kuhanje ili sirovu prehranu, odrežite bazu i uklonite tvrde vanjske strane. Izrežite stabljike s pernatim listovima. Izrežite na pola, uklonite jezgru i izrežite mjehurić.
  3. Sirova komorač postane smeđa brzo nakon što je odsječena, stavite ga u zdjelu vode s malo limunovog soka i stavite u hladnjak dok ćete ga kuhati ili poslužiti kako bi se spriječilo blijedi.
  4. Osnovno kuhanje:

Koromač se može kuhati, kuhani, pirjani, pilići ili jesti sirovo.

  • Kako propirjajte, pomiješajte dvije narezane komorač žarulje i 125 mililitara (1/2 šalice) pileća juha ili bijelog vina u velikoj tavi.
  • Stavite kuhati preko srednje topline. Smanjite toplinu, pokrijte i pirjite dok se komorač ne nježuje kada se probuši vilicom (oko 20 minuta). Pospite solju i paprom. Dajte četiri obroka.
  • Stabljike i lišće na pernate izgled se može koristiti kao začin ili ukras za juhe, salate i plodovi mora.
  • najbolje koristi u receptima
Komorač ima afinitet za ribe.

U francuskoj kuhinji, na primjer, riba se često kuha na krevetu rezanog koromača.

  • Iskušajte ribu na ražnju na koromačima ili dodajte lišće na medvjeđujuće juhe za veliki losos.
  • Nove ideje
Pospite sjeckanim škampima ili školjkama na svježe odrezane listove komorača.
  • Koristite komorače kao "brodice", slično kao i celeri, da ih napunite s kremastim sirom ili salatom od tunjevine.
  • Dodajte komadiće koroma s ostalim "zelenim ostatcima" juhe kako biste pojačali pileći i riblji juhu.
  • Dodajte sjeckani koromač na druge povrće (luk, češnjak i mrkva) koji će sezirati svježim umakom od rajčice.