Kada zima dođe, vrijeme je da popunite svoju ostava s onim što vam je potrebno da napravi srdačno srdačno gulaš. Ovi recepti su savršeni za uživanje u zdjelu.

Klasična teleća gulaš

Belgijanci čine posebnu hranu. Njihova tajna? Oni dodaju pivo u svoj bujon! Evo nove varijante tradicionalne belgijske goveđi ugljikohidrate, ali ovaj put s teletinom!

Priprava vrijeme: 15 minutakuhanja vrijeme: 1 sat 30

  • 4 osobe 450 g (1 lb) telećeg gulaš, izrezati na 2,5 cm (1 palac)
  • 1 g ( 1/4 čajna žličica) svježe mljeveni crni papar
  • 3 g (3/4 tsp) sol podijeljen
  • 30 ml (2 žlice) biljno ulje
  • 2 portobello gljiva noge, narezane 2,5 cm (1 palac)
  • 8 velikih luk, mljeveno
  • 30 g (2 jušne žlice.) sve namjene brašno
  • 1 bocu (350 ml) u tamno pivo
  • 15 ml (1 žlice.) bijele vinski ocat
  • 2 g (1/2 žlice). osuše timijan
  • 450 g (1 lb) velike mrkve, oguljene i izrezati na trake od 5 cm (2 inča)
  1. bugačenja teletom s papirnatim ručnikom i sezom s paprom i gramom (1/4 čajna žličica) soli.
  2. U međuvremenu, u velikoj tavi ili nizozemskoj peći zagrijte ulje preko srednje topline.
  3. Dodajte teletinu i kvačite sa svih strana 3 do 4 minute.
  4. Prijelaz na ploču.
  5. Smanjite preko srednje topline i dodajte gljive i mliječne krumpiriće u posudu.
  6. Sauté sve dok su shallots su zlatno smeđa, oko 5 minuta.
  7. Ugradite brašno.
  8. Dodajte teletinu, pivo, ocat, timijan i preostalu sol, a zatim ponesite kuhati.
  9. Dodajte mrkve.
  10. Smanjite vrućinu i pecite dok se teletina ne nježi, oko 1 sat i 15 minuta.
  11. Premjestite teletinu, mrkvu i gljive na vruću posudu za posluživanje.
  12. Kuhajte preostalu tekućinu sve dok se ne smanji na oko 300 ml (1t i 1/4), a zatim ulijte na teletinu.
Azijski način svinjetine

S njegovim aromatičnim slatkim okusom karamela, koks ima mnogo primjena u kuhinji. Ovdje dolazi do azijskih okusa goveđe svinjetine koja se satima opušta.

Vrijeme pripreme:20 minutaVrijeme kuhanja:1 sat i 10 minutaPoslužuje 6

  • 30 ml (2 žlice) Ulje kikirikija, podijeljeno
  • 1 kg (2 lb) kostiju svinjski rame, izrezati na kocke od 5 cm (2 inča)
  • 30 g (2 jušne žlice). kukuruzni škrob trske
  • 1 (355 ml) od koksa
  • 250 g (1 vol.), sjeckani luk 5 češnjaka, sjeckani
  • 30 g (2 jušne žlice.) od oguljeni i usitnjenog
  • 45 ml svježeg đumbira (3 žlice). umak od soje, podijeljena
  • 2 tanko narezane mrkve
  • 250 g (1 t ) sjeckani zeleni luk, podijeljeni
  • 12 unci udon rezanci ili linguine
  1. Toplina 15 ml (1 žlica) ulja u velikom kotlu preko srednje visoke topline.
  2. U velikom zdjelu, pomiješajte svinjetinu sa kukuruznim škrobom u kaput.
  3. Dodajte polovicu svinjskog mesa u kotao i uhvatite ga oko 4 minute.
  4. Prijenos svinjskog mesa na tanjur. Ponovite s ostatkom ulja i svinjetine.
  5. Stavite prvu polovicu svinjskog mesa u kotao i dodajte koks, luk, češnjak i đumbir.
  6. Donesite kuhati.
  7. Smanjite toplinu na srednje nisko, pokrijte i pirjite, povremeno miješajući sve dok luk nije nježan, oko 30 minuta.
  8. Umiješajte 30 ml (2 žlice) umak od soje, mrkvu i 175 grama (3/4 šalice) zelenog luka.
  9. Pokrijte, pirjati i kuhati dok je svinjetina nježna, oko 40 minuta duže.
  10. U međuvremenu, kuhajte rezanci prema uputama pakiranja, a zatim otpakirajte.
  11. Podijelite rezanci u 6 zdjela.
  12. Izvadite gulaš od vrućine, promiješajte umak od soje i ulijte gulaš preko rezanaca. Ukrasite preostalim zelenim lukom.