Većina chili recepti pokriti osnove: mljevenog mesa, grah, rajčica i začine. Ali tajna je dodati Worcestershire umak. Također možete dodati kobasice, slaninu i zemlju senf za nevjerojatan okus.

Vrijeme pripreme: 25 min; Vrijeme kuhanja: 1 h 45 min; Za 10 osoba Sastojci

  • 350 g (3/4 lb) talijanske kobasice, narežite na 1 cm (1/2 inča)
  • 500 g (1 lb) mršavih mljevena junetina
  • 1 veliki luk, sjeckani 1 mala
  • zelena paprika, zasije i narezane 1
  • jalapeno paprika, seeded, deveined i usitnjeni (nositi rukavice pri rukovanju)
  • 2 režnja češnjaka, mljeveno
  • 800 ml (3 1/2 šalice) goveđi bujon
  • (2 ml 1/2 žličice). Worchestershire umak
  • 2 g (1/2 žlice). čili prah
  • 5 g (1 tSP). svježe mljeven crni
  • 1 g (1/4 tSP . kave) tlo mustard
  • 2 ml (1/2 žlice).
  • celer sjeme 2 g (1/2 žličice). soli, 1,5 kg (6) šalice svježe šljiva rajčica sjeckani
  • 6 kriške slanine, kuhani i usitnjen
  • 1 štap (425 g / 15oz) grah, ocijedi i ispere
  • 1 štap (425 g / 15 oz) pinto grah, isušen i isprana
  • 1 štap (425 g / 15 oz) slanutak, dreniran i ispran

Pré

  • U velikom tavi ili nizozemskoj peći, preko srednje topline, smeđe kobasice i govedine. Odvodite i bacajte sve osim 15 mililitara (1 tbsp) sokova za kuhanje. Stavite meso na stranu.
  • Popecite luk, zelena paprika, jalapeno paprika i češnjak u drippings dok ne počnu omekša, oko tri minute. Dodajte juhu, Worcestershire umak, čili u prahu, papar, senf, celer sjeme i soli. Stavite kuhati preko srednje topline. Smanjite toplinu, pokrijte i pustite da se pirjati 10 minuta.
  • Dodajte rajčice, slaninu i kobasice i meso, a zatim opet kuhajte. Smanjite toplinu, pokrijte i pustite da se pirjati 10 minuta.
  • Dodajte crvene grah, grah graha i slanutak. Kuhajte dok tekućina ne postane blaga, oko sat vremena, povremeno miješajući.
Dodajte osobni dodir!

Chili je lako prilagodljiv:

  • Ne volite grah graha? Umjesto toga koristite crne grah.
  • Nemate svježe rajčice? Koristite konzervirane rajčice.
  • Volite li to spicier? Dva rezanja se jalapeno paprike odlazeće sjeme i povećavaju količinu čili u prahu petnaest grama (1 tbsp.).