Ovo malo oduševiti stare hrskavi i pun oraha je idealna baza za sendviče, ali je jednako ukusna sa marmeladom ili maslac od jabuka. [Foto kredit: iStock.com/Belyaevskiy]

Cook zobene pahuljice prije nego ih koristite u receptu će proizvesti lakši, finije teksture. Uz uštedu novca, izrađivanje vlastitog kruha ispunit će vaš dom ukusnim mirisom.

čini 1 kruh

  • 375 ml (1 ½ šalice) mlijeko
  • 50 g (1/4 cup ili ½ štap maslaca ili margarina), plus 15 ml (1 tbsp.) Rastopi 250 g
  • (1 šalica) plus 30 ml (2 žlice.) brzih zobi
  • 25 ml (5 tSP.) u lagano pakirane smeđi šećer
  • 50 ml (1/4 cup) toplom vodom ( 40-46 ° C), 2
  • paketa (8 g) aktivne suhog kvasca
  • 1 jaje istučenih
  • 10 mL (2 žličice). sol
  • 250 g (1 šalica) od brašna
  • 625-750 g (2 šalice i pol do 3 šalice) sve namjene brašno glazura

  • 1 jaje dobit 15 ml (1) od čaše vode

1. u maloj posudi preko srednje topline, miješati mlijeko i 50 g (1/4 šalicu maslaca) sve dok se pare ne izađu iz mješavine. Dodajte 250 g (jedna šalica) zobi i promiješajte sve dok se pahuljice svejedu na isti način, oko jedne minute. Uklonite posudu od vrućine i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu 25 do 30 minuta. Dans 2. U velikom zdjelu, pomiješajte 5 ml (jedna žličica) smeđeg šećera, vode i kvasca. Miješajte dok se krutine ne otopi. Neka stajati sve dok mjehurići ne nastanu u smjesi, oko 10 minuta. Drvenom žlicom ili miksera sa kukom za tijesto, zamah miješanje kašu hladi izlijevanjem preostalih 20 ml (četiri TSP). Smeđi šećer, jaje, sol, pšenično brašno cijeli i 625 g (2 i pol šalice) svestrano brašno. Nastavak tuče na laganoj brzini dok se tijesto je mekano, ali manipulirati, a zatim dodajte preostali 50 do 125 g (1/4 do 1/2 šalice) brašna po potrebi, za sedam do osam minuta. Ako se miješate rukom, umijesajte na floured radnoj površini 8 do 10 minuta.

3. Maslo zdjelu od 5 L (20 šalica) ispravno. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite u pripremljenu posudu, okrećući se sve dok se tijesto ne dobro obloži. Pokrijte zdjelu krpom i stavite u toplom, bezvremenskom mjestu sve dok tijesto ne udvostruči u veličini, oko sat vremena. 4.

Lagano kruh za pomicanje 23 x 12 x 7,5 cm, a zatim izlije dno i strane kalupa s 15 ml (tbsp.) Od preostalih zob. Lagano bijelite radnu površinu. Deglaze tijesto, okrenite ga preko radne površine, a zatim lagano zamijesite dvije minute (tijesto će biti mekano). Oblikujte tijesto u kruh, stavite u tavu, pokrijte i pustite da se podigne sve do dvostrukih veličina, jedan sat do sat i pol.

5. Zagrijte pećnicu na 190 ° C (375 ° F). Četka kruha lagano zalijepiti, a zatim posipati preostalim 15 ml (jedna žlica) zobene pahuljice. Pecite do smeđe i smeđe kada ih dodirnete, 40 do 45 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite na stalak; pustiti da se ohladi u kalupu 10 minuta. Uz nož, uklonite kruh s bočnih posuda, okrenite kruh i stavite ga na stalak da se potpuno ohladi.