sa svojim bogatim i jedinstvenim okusom, shiitake gljive su lijepa promjena bijele gljive. Ova drevna japanska hrana ima poznata ljekovita svojstva i glavni je sastojak sljedećih dva receptura.

1. Špinat, slatki krumpir i salata shiitake
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta
  • za 4 osobe.
  • Sastojci 500 g (1 lb) od slatki krumpir, oguljeni, smanjiti po duljini, poprečno rezati na kriške 1 cm (1/2 inča) debljine
  • 75 g (1/3 cup)
  • 15 ml sjeckanog oraha (1 žlice.) plus 20 ml (4 žličice) maslinovo ulje
  • dvije velike sužava češnjaka
  • 350 g (12 oz) svježe shiitake gljiva, rodless s kapa izrezati na debele kriške
  • 2 ml (1/2) čajna žličica soli, podijeljena
  • 2 kg (12 čašica) špinat ostavlja
  • 125 ml (1/2 cup) vino ocat 15
  • ml (1 žlica) Dijon senfa.
Priprema koraka
  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C (400 ° F). Stavite slatki krumpir na lagano uljanu plohu za pečenje. Pecite do zlatno smeđe, 15 do 20 minuta. Roštiljujte matice u posudu u pećnici pet do sedam minuta, ili dok ne postanu svjež. Kada su dovoljno hladni, grubo odrežite matice.
  2. U velikom tavu zagrijte 15 ml (1 žlica) ulja preko srednje topline. Dodajte češnjak i kuhajte 30 sekundi ili dok ne mirisni.
  3. Dodajte polovicu gljiva i posipajte jedan mililitar (1/4 čajne žličice) soli. Kuhajte četiri minute, ili dok ne počnete omekšati. Dodajte preostale gljive i jedan ml (1/4 čajne žličice) i kuhati pet minuta, ili dok se svi gljive ne omekša.
  4. Dodajte špinat u veliku zdjelu. Dodajte slatki krumpir i matice. Uklonite gljive iz posude s prorezanom žlicom i dodajte ih u posudu za salatu s špinom. Dodajte ulje od octa, senf, a preostalih 20 mililitara (četiri žličice) u tavu. Namotajte visoku toplinu dok smjesa ne bude vruća. Sipati vinaigrette preko salate i miješati.
  5. Prehrambene po obroku 283 kalorija
  • 15 g Masti 1.8 g
  • zasićene masne 9 g proteina
  • 32 g ugljikohidrata 8,1 g vlakna
  • 0 mg kolesterola 524 mg natrija.
  • Prednosti Shiitake gljiva
Drevna ljekovita tradicija gljive potvrdila je suvremena znanost.

U jednoj studiji, japanski muškarci koji su jeli 125 grama (četiri unce) svježe shiitake gljive su značajno smanjenje razine kolesterola nakon tjedan dana.

  • prethodnog istraživanja tioprolina, također naći u shiitake, ukazuju na to da se mogu blokirati formiranje kancerogenih dušičnih spojeva u tijelu. A shiitake su ukusne!
  • 2. Pirjajte brokulu, shiitake gljive i mladi krumpir
Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • za 4 osobe. Sastojci
30 ml (2 jušne žlice). Maslinovo ulje
  • 350 g (12 oz) malih krumpira, crvene kože, izrezati na 1 cm (1/2 inča)
  • 3 ml (3/4 žličice) sol, podijeljena
  • 250 g (8 oz) svježih shiitake gljiva ne proizlazi, s poklopcima na četvrtine
  • 1 kg (4) šalice brokule florets sa stabljike sonde
  • 3 zelena luka, tanke rezane
  • 4 češnja češnjaka, sitno sjeckani.
  • Priprema koraka
U velikom tavu zagrijavajte ulje preko srednje topline. Dodajte krumpir i jedan mililitar (1/4 čajnu žličicu) soli. Kuhajte, često miješajte 10 minuta (ili dok krumpir nije zlatno smeđa).
  1. Dodajte gljive. Smanjite toplinu na minimum. Pokrijte i kuhajte četiri minute, ili dok se gljive ne omekšaju.
  2. Dodajte zelene lukove, brokule i češnjak. Kuhajte, često se miješajte, dvije minute (ili dok lučici budu natječući). Dodajte 175 ml (3/4 šalice) vode i preostale dvije mililitre (1/2 žličice) soli. Kuhajte nepokriveno pet minuta (ili dok brokula nije nježna, ali još uvijek svjež).
  3. Prehrambene po obroku 170 kalorija
  • 7.2 g Masti 0.9
  • zasićene masne 6 g protein
  • 24 g ugljikohidrata 4,6 g vlakna
  • 0 mg kolesterola 467 mg natrija ,
brokula Prednosti Jedan od najvažnijih studirao povrće, brokula je superhrana, opterećen sa sredstvima protiv raka, kao što su dithiolethiones, indola i sulforaphanes.

Također je bogat izvor kalija (za potencijal da se smanji krvni tlak i rizik za moždani udar), netopiva vlakna (za zdravlje probavnog) i lutein (za zdrave oči).

  • Stabljike brokule pune su okusa i hranjivih tvari. Da biste ih koristili, odrežite tvrdi kraj prozora i uklonite tvrdi vanjski sloj. Rezati tanko oguljene stabljike poprečno i kuhati ih s cvjetovima.
  • Pokušajte nešto novo za večerašnju večeru, poput vrlo ukusnih shiitake gljiva i istodobno podržavajte svoje zdravlje.