Ukoliko se ne utopiti u maslac i umakom od sira, velikodušan brokulu obrocima te špinat su izvrsni izbor za one koji su zabrinuti za šećer u krvi. Mnoge ukusne recepture od povrća ne sadrže bogate i nezdrave umake.

1. Brokula i limun vinaigrette

Možete zamijeniti svježu brokule sa pakiranjem od 450 g (16 unce) smrznute brokula. Slijedite metodu kuhanja navedenu na pakiranju.

Služi 4
Priprema:10 minuta
Vrijeme kuhanja:5 do 8 minuta

Sastojci:

  • 1 tbsp. (5 ml) svježe ugrijan limun zest
  • 2 tbsp. (30 ml) sok od limuna
  • 1 tbsp. (15 ml) ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 češnja češnjaka, sjeckani
  • 1/4 tsp. (1 mL), ili kušajte
  • 1/8 tsp. TSP (0,5 ml) feferon drobljeni
  • svježe mljeven papar, okus 1 veliki
  • brokula (700 g, 1 1/2 lb)
  1. u velikoj zdjeli, pomiješati limun i sok je ulje, češnjak, sol, vruća paprika i papar.
  2. Odvojite florete brokule i izrezajte na komade od 2,5 cm. Izrežite oko 7,5 cm od cotona. Uklonite ostatak stabljika nožem za ljuštenje i odrežite ih na 1 cm kriške.
  3. Isperite brokule. Stavite ga u tratinu kipuće vode.
  4. Pokrijte i parajte dok ne postane lagano mekana, 5 do 8 minuta.
  5. Stavite u salatu zdjelu s vinaigrette limuna i dobro promiješajte.
  6. Poslužite odmah. Sok limuna će promijeniti boju brokule.

Posluživanje Veličina: 1 čaša (250 ml)

po obroku:

  • 85 kalorija
  • 5 g proteina
  • 10 g ugljikohidrata
  • 5 g vlakana
  • 4 g masti
  • 1 g zasićene masnoće
  • 0 mg kolesterola
  • 192 mg natrija
2. Špinat s ukrasima i ribizima

Ako koristite zamrznutu špinat, odaberite list špinat umjesto cubed špinat. Lišće je lakše skočiti i imati više prirodnog okusa.


4 osobe Priprema:
10 minuta Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Sastojci:

  • 1/3 cup (50 g) struja ili grožđice, grubo usitnjene
  • vrenja vode 2C. (1 ml) dodano djevičansko maslinovo ulje
  • 1/4 šalice (50 ml) pinjolima
  • 1 šalicu (150 g) sitno sjeckani luk sjeckani češnjak
  • 1 vrećica (450 g / 16 oz) svježe ili smrznute špinat ostavlja
  • 1 tbsp. (15 ml) balsamic octa
  • 1/2 tsp. (2 ml), na okus
  • Pepper mill, na okus
  • Stavite grožđice u malu zdjelu i pokrijte kipuću vodu. Da neka grožđe nabubri 5 do 10 minuta.
  1. Ispraznite i zadržite tekućinu za namakanje.
  2. Zagrijte ulje u velikom notstick tava iznad srednje niske topline.
  3. Dodajte pinjolje i kuhajte, miješajući dok svijetlo zlatno smeđe, 1-2 minute.
  4. Premjestite pinjolje u malu zdjelicu, staviti na stranu. (Nemojte prati posudu.)
  5. Dodajte luk i češnjak u tavu.
  6. Prokušajte luk, miješajući do zlatne, 2 do 3 minute. Dodajte zamrznutu špinat i 2 žlice (30 ml) rezervirane tekućine.
  7. Povećajte toplinu na srednje visoki i kuhajte, miješajte, zagrijavajte dobro špinat i ne ostavite sirovo ili smrznuto lišće, 3 do 5 minuta.
  8. Umiješajte u grožđu i pinjolima.
  9. Sezone s ocem, solju i paprom.
  10. Jedan posluživanje: 3/4 šalice (175 ml)
  11. Po porciji:
  12. 165 kalorija

6 g proteina

19 g ugljikohidrata

  • 5 g vlakana
  • 9 g masti
  • 1 g zasićene masnoće
  • 0 mg kolesterol
  • 434 mg natrija
  • Držite ove jednostavne recepte na umu dodati začin na svoju rutinu s neobičnim povrće jelo da cijela obitelj će uživati.