Pečeni ili rezani na francuski način, sve je bolje ako stavite "slatko" u krumpir. Ove dvije recepture slatkog krumpira mogu vam pomoći u održavanju razine šećera u krvi i dodati malo više na klasike.

Pečeni slatki krumpir

Ova jednostavna i zdrava inačica prženih krumpirića ukusna je i jednostavna za izradu. Dodajte malo osvijetljenu majonezu za ukusni umak.

Za 4 osobe. Vrijeme pripreme: 10 minuta. Vrijeme kuhanja: 25 do 30 minuta.

Sastojci:

  • 2 srednje veličine slatki krumpir (350 do 450 g / 12 do 16 oz), ljušteno
  • 10 ml (2 žličice) maslinovog ulja
  • 2 ml (1/2 tsp. kava) paprika
  • 1 ml (1/4 čajna žličica) soli, ili kako vam se sviđa
  • 0,5 ml svježe mljevenog papra
  1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C (450 ° F). Obložite obrubljenu pločicu za pečenje ili veliku posudu za pečenje s nehrđajućim sprejem za kuhanje.
  2. Izrežite slatki krumpir na pola širine i zatim na duljinu u jednu centimetarsku komadu. Stavite ih na lim za pečenje. Pomiješajte s uljem, paprikom, solju i paprom.
  3. Kuhajte slatki krumpir, okrećući komade više i više dok mekani i zlatni, 25 do 30 minuta.

Za jednu šalicu posluživanja: 100 kalorija, 2 g proteina, 19 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 2 g masti, 0 g zasićene masti, 0 mg kolesterola, 177 mg natrija.

Pire slatki krumpir s đumbirom i narančinom

Služi 6. Vrijeme pripreme: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 12 do 15 minuta.

Sastojci:

  • 700 g slatkog krumpira (2 medija do velikih), ljušteno i izrezano na 4 do 5 cm komada
  • 275 ml (1,25 šalica) ) svježeg soka od naranče (4 naranče)
  • 15 ml svježi đumbir
  • 1 češanj češnjaka, sjeckani
  • 10 ml (2 žličice) bezalkoholnog maslaca
  • 1 ml ( 1/4 čajna žličica) soli, ili kako vam se sviđa
  • Svježe mljeveno paprika prema ukusu
  1. Stavite slatki krumpir u veliku tavu. Dodajte dovoljno vode da se pokriju i ponesu kuhati. Smanjite do srednje topline, pokrijte i pirjite sve dok slatki krumpiri ne budu natekli, 10 do 12 minuta.
  2. U međuvremenu, pomiješajte sok od naranče, đumbir i češnjak u malom tavi i stavite u kuhanje. Smanjite do srednje topline i pecite, nepokriveno, sve dok se sok ne smanji na 175 mililitara (3/4 šalice), pet do osam minuta. Ukloni iz vrućine, dodajte maslac i promiješajte dok se ne rastopi.
  3. Kad su slatki krumpiri nježni, iscijedite ih i stavite ih natrag u posudu. Zgrnite ih s krumpirom ili prijenosnom električnom mješalicom. Postupno dodajte reducirani sok od naranče, miješajte drvenom žlicom ili pomoću električne mješalice s malom brzinom. Začinite solom i paprom.

Za 1/2 šalice: 116 kalorija, 2 g proteina, 24 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 2 g masti, 1 g zasićene masnoće, 3 mg kolesterola, 130 mg natrija.

Pržene krumpiriće i pire krumpir su među 10 najgora hrana za šećer u krvi - ali ne kada ih pripremaš s slatkim krumpirom. Tako su ukusni da biste ih mogli čak i voljeti na krumpirima.