Značajke mnogi strani kuhinje, ove ukusne umake može poslužiti kao stranu ili ugraditi u različitim jelima, uključujući i variva ili curryja. Predložene su ovdje inspirirane francuskim kuhinjama i drugdje.

1. Umak od riže

Klasična kuhinja francuske kuhinje, svježa čorba daje tangy, okus limuna na ovaj umak. Uklonite središnji trup stabla, koji se može zatvoriti.

  • Sastojci 200 g (7 oz) loboda,
  • sjeckani 300 ml (t) 1¼ smjese ribljeg ili pileći
  • 20 g (2 žličice.) Od mekog maslaca
  • 15 g (1 TSP. žlice) od brašna
  • 60 ml (4 žlice.) krema
  • soli i svježe mljeven crni papar Priprava

  • Pirjajte loboda ostavlja u juhi za pet minuta. Neka malo ohladi, a zatim pomiješati s robotom.
  • rastopiti maslac, dodati brašno i miješati preko niske topline. Umiješajte u pire od krumpira. Kuhajte četiri minute, miješajući.
  • Dodajte vrhnje i sezoni na okus.
  • Poslužite s bijelom ribom, lososom ili tjesteninom.
2. Harissa

Ovaj vrlo pikantni umak tipičan je za sjevernoafričku kuhinju. Ako koristite svježe paprike, uklonite postupak namakanja. Sastojci

  • 8 osuši paprike 2 oguljene češnjaka
  • 2.5 g (½ žličice.) Sol
  • 30 ml (2 jušne žlice). Maslinovo ulje
  • 5 g (1 TSP. ml) kima sjemena tlo
  • 5 g (1 tSP). tlo korijandera
  • 2.5 g (½ žličice). Priprave tla kumina

  • Potopna sušeno paprike u vodi vrlo vruće 30 minuta. Ocijedite ih i uklonite stabljike i sjemenke. Pomiješajte u pećnicama, češnjaku, solju i maslinovom ulju. Dodajte ostale začine i ponovno izmiješajte. Ulijte u hermetičan spremnik i pokrijte ga tankim slojem maslinovog ulja.
  • Priprema se može čuvati mjesec dana u hladnjaku. Kad poslužite, razrijedite s malo ulja i sok od limuna ili vruće juhe.
  • Predstavite kao jelo s jajima ili kuskusom.
  • 3. Nuoc cham
Osnovno jelo vijetnamske kuhinje, to začinjeno priprema može pratiti zeleno povrće u salatama, služe kao marinada ili umak. U njemu se umočavaju različite vrste hrane: proljetne valjke, sirovo povrće, meso, škampi, itd. Sastojci

2 male crvene paprike, zasije (ili više, prema ukusu)

  • 2 režnja ail5 g (1 žličice.) Od šećera
  • 2 limete, oguljene, a sjeckani deseeded
  • 15 ml (1. tablica) vruće vode
  • 15 ml (1 žlice.) ocat
  • 75 ml (5 žlice.) umak ribe (riblje umak) Dobivanje

Crush tučkom paprike i češnjak za formira glatku tijesto.

  • Dodajte šećer i limun. Zdrobite sa štipaljkom da se formira pulpa. Filter.
  • Dodajte umaku od vode, octa i ribe.
  • Imati dobar obrok!