Trik pripremiti izvrstan i zdrav mesa gulaš je uključiti puno povrća i napraviti velikodušan iznos bogata i niske umaku masti. Planirajte ovu grickalicu prošlog tjedna jer je dobro sačuvana i još je bolja sljedećeg dana, što je vrlo pogodno za zaposlene noći.

Sastojci Priprava vrijeme: 30 min Vrijeme
kuhanje: 15 min na štednjaku, a zatim 4 sata na temperaturi od 4 h 30 u spor kuhalo maksimalnom snagom, ili 7 h 8 h pri niskoj temperaturi. 8 osoba

  • 700 g (1 1/2 lb) kostiju goveđa kocke palete (4 ml / 1 1/2 cubed), ukrašene
  • 2 ml (1/2 žlice). Svježe mljeven crni papar tlo
  • 1 ml (1/4 žličice). sol ili okus
  • 15 ml (1 žlica) maslinovog ulja
  • 1 medij luk (150 g / 1 t)
  • 30 ml ( 2 žlice.) sve namjene brašno
  • 4 češnjaka, sjeckani
  • 250 ml (1 šalica) suhog crnog vina
  • 1 može (398 ml / 14 1/2 oz) kockice rajčica, minerogenetski
  • 175 ml (3/4 cup) niske natrijevog pilećeg bujona
  • 5 ml (1) t Worchestershire umak
  • 7 ml (1 1/2 žličice.) osušena timijan
  • 2 lovor 300 g ( 2 ° c / 10 oz) oguljene mrkve i isprana 2
  • bijele repa sredstvo, oguljene i izrezati u male komadiće (oko 300 g / t 2)
  • 170 g (6 oz) zamrznutih luk
  • 50 ml (1/4 žličica ) sjeckani svježi peršin
Priprema
  • Zagađujte govedinu papirnatim ručnicima i sezoni s paprom i solju. Zagrijati 10 ml (dvije žličice) ulja u velikom notstick tava iznad srednje visoke topline. Dodajte polovicu govedine i kuhajte tri do pet minuta, povremeno se okrećete pincetom dok ne postane zlatno, a zatim prenesite na tanjur. Ponovite s preostalim govedinom i prenesite na ploču.
  • Dodajte preostalih pet mililitara (jedne žličice) ulja u posudu. Dodajte sjeckani luk i kuhajte jednu do dvije minute, često miješajući, sve dok ne omekšajte i lagano smeđujte. Dodajte brašno i češnjak i kuhajte 30 sekundi na minutu uz miješanje.
  • Dodajte vino i pocrnite kuhati, uzbudljivo sakupljati sve sokove od posude. Dodajte rajčice i zgnječite ih s krumpirom. Umiješajte u juhu, umak od Worcestershire, majčina dušika i listova jabuke i pocrnite.
  • Stavite govedinu u četverokutni sporo kuhalo i ulijte polovicu mješavine rajčice. Rasporedite mrkve i repa na vrh umake, a zatim pokrijte preostalu smjesu rajčice. Pokrijte i kuhajte dok se govedina i povrće ne natječu, 4 do 4 1/2 sata na vrhu ili 7 do 8 sati na niskoj temperaturi.
  • Nedugo prije nego što je gulaš spreman, kuhajte luk prema uputama u pakiranju, a zatim ih dodajte na gulaš. Bacite lijeve listove i posipajte peršinom.
  • Jedno posluživanje jednako je 250 mililitara (jedna šalica).

po obroku:235 kalorija, 21 g proteina, 14 g ugljikohidrata, 3 g vlakna, 8 g masti, 3 g zasićenih masti, 42 mg, 371 mg kolesterola natrija.

Ovo srdačna i zdrava gulaš sadrži sve hranjive tvari koje su vam potrebne i sve dodatne prednosti zahvaljujući vlakana, ugljikohidrata i proteina, a broj relativno niskim kalorija sadrži.