pire maslac krumpira u ustima s brokulom bogatom vitaminom C i tangy crnim maslinama za izvrsnu alternativu klasičnom pire. Ukrasite je s jabukom od jaja za više proteina i okusa.

Zdravstvene prednosti

Superfoodovi su odlično sami, ali u kombinaciji s drugim superfoodovima, dobit ćete savršeni obrok za svoje okusne pupoljke i vaše zdravlje.

  • Brokula je jedan od najvažnijih antioksidativnih povrća. Sadrži sulforaphan, fitokemijsku tvar koja je poznata kao aktivnost enzima koji mogu uništiti kancerogene kemikalije.
  • I trebate samo 150 ml (2/3 šalice) lagano kuhane brokule kako biste osigurali do 100% dnevnih zahtjeva vitamina C odrasle osobe.
Vaš popis sastojaka
  • 1 kg krumpira
  • 2 češnjaka češnjaka
  • 250 ml (1 šalica) grubo sjeckani crvene brokule
  • 50 ml crne masline, mljeveno mlijeko (1%)
  • 60 ml (4 žlice) maslinovog ulja
  • 60 ml (4 žlice) obrano mlijeko 4 žlice) svježi nasjeckani peršin.
  • Pire krumpir s brokula i jaja
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Služi 4.

Peel krumpir i izrezati ih u kocke 2,5 cm (jedan inč). Peel češnjak. Stavite krumpir i češnjak u veliku tavu i sipajte dovoljno kipuće vode da ih pokrije. Donijeti na kuhanje preko visoke topline, smanjiti topline na niske, pokriti i pirjati 15 minuta ili dok krumpir nisu nježni.

U međuvremenu ulijte 2,5 cm (1 inć) kipuće vode u veliku tavu na srednje topline. Donijeti kuhati i pažljivo slomiti jaja, jedan po jedan, u vodi, dobro ih razdvaja dok se bijela ne zamrzne. Kuhajte 8 do 10 minuta ili dok ne kuhate. Odvodite krumpir u svilenu cjedilu. Ulijte ulje u posudu od krumpira, dodajte brokule i pržite preko srednje visoke topline dvije minute prije dodavanja mlijeka. Donijeti kuhati, pokrijte i kuhajte još dvije minute. Premjestite smjesu brokule u zdjelu.

Stavite krumpir natrag u posudu (iz vatre) i zgnječite ih. Umiješajte u brokule i mlijeku jednom kad krumpir bude potpuno drobljen. Lagano promiješajte limun, masline i peršin.

  1. Pažljivo uklonite jaja s posude s prorezanom žlicom i stavite jedan na vrh svakog posluživanja kave prije posluživanja.
  2. Postoje alternative
  3. Evo nekoliko savjeta za promjenu sastojaka:
  4. Koristite slatki krumpir umjesto običnih krumpira, ili pola slatke krumpirove smjese polovice običnog krumpira. Dodajte 250 ml (jedna šalica) repa i 250 ml (jedna šalica) karata od krumpira kao alternativu brokule. Izrežite repa u komade od 2,5 cm i kuhajte pet minuta prije dodavanja mrkve i krumpira.
  5. Upotrijebite odgovarajući krumpir za kuhanje, kao što su ruski burbank ili yukon zlato.
Za pecanje jaja, vodu jedva kuhajte tijekom kuhanja. Kuhajte dok bijela ne bude zamrznuta - to će trajati pet do deset minuta zbog niske topline. Možete upotrijebiti lovca kako biste dobili ujednačen oblik.

Kombinacija krumpira i brokule čini veliku alternativu vašem uobičajenom popratnom jelu. Jaje ga čini još osobitijim uz dodavanje malo proteina.