zrna meke pšenice na nutty okusa može biti ukusna u salatama. Ovdje se poslužuju s pikantnim limunovim limunom, sušenim voćem i orašastim plodovima, koji su osvježavajući i zdravi. Sastojci

  • 175 ml (3/4 cup) zrna pšenice ili pšenica pir isprana
  • 95 g (1/2 cup) od suhe marelice kockice
  • 50 ml (1/4 cup) od ulje ekstra djevičansko maslinovo
  • 45 ml (3) šalice sok od naranče
  • 30 ml (2 šalice) soka od limuna
  • 2 ml (1/2 cup) meda
  • 2 ml (1/2 cup) cimet
  • 1 češnjak, sjeckani
  • 2 ml (1/2 žličice) soli, ili okus
  • svježe papar na okus
  • 125 ml (1/2 cup) sjeckani luk 75 ml
  • (1/3 šalice) nasjeckanog svježe metvice
  • 45 g (1/3 šalice) slivered ili prženi oguljene pistacija zrna, sjeckani
  • Upute služi: 6 osoba
  • vrijeme pripreme: 25 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 1 1/2 do 1 3/4 sataPostavite žitarice u tavi i napunite vodom. Donijeti na ključanje preko srednje visoke topline. Smanjite do srednje niske topline, pokrijte djelomično i kuhajte 1 sat i pol 1 sat i 3/4 dok durum nije mekan (dodajte još vode ako je potrebno). Ispustite i isperite hladnom vodom.
  1. U međuvremenu, stavite marelice u malu zdjelu. Pokrijte kipuću vodu i pustite da se potopite 5 do 10 minuta. Ocijedite.
  2. mix ulje, sok od naranče, sok od limuna, med, cimet, češnjak, sol i papar u srednje veliku zdjelu ili zapečaćena staklenka s čvrstim poklopcem. Pomaknite se ili tresti za miješanje.
  3. Kombinirajte zrnce pšenice s marelicama, zelenim lukom i marmom u velikom zdjelu. Dodajte vinaigrette narančinog soka i dobro promiješajte za kaput. Pospite čašama prije posluživanja.
  4. Salata se može čuvati do 2 dana u hladnjaku (pazite da ga pokrijete).

Nutrition po obroku

262 kalorija
  • 6 g protein
  • 32 g ugljikohidrata
  • 5 g vlakana
  • 13 g masti
  • 2 g zasićenih masti
  • 0 mg kolesterola
  • 200 mg natrijevog
  • kuhara savjet za dohvaćanje
svoje zrnje pšenice u skupnim posudama prirodnih tržnica i pustite ih da imaju dovoljno vremena za kuhanje, ostavite oko 1 1/2 sata za suhu durum pšenicu.
  • Dipping zrna pšenice u velikoj zdjeli preko noći mogao bi smanjiti vrijeme kuhanja za oko sat vremena.
  • Međutim, budite oprezni da ne koristite istu vodu koju ste koristili za ispiranje čvrstog pšeničnog graha za njihovo namakanje.
  • Kuhanje i kupnja duruma zahtijeva određeno planiranje, ali ćete biti dobro nagrađeni s ukusnim žitaricama integralnih žitarica koje mogu povećati šećer u krvi.