S ovim jednostavnim receptom naučit ćete kako se lako pripremiti butternut squash cassolette s ukusnom i zdravom papaja. U svom štednjaku!

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Sastoji se od 4 serviranja

Poslužuje se s mesclun salatom. Grah je dobar izvor bjelančevina s niskim udjelom masnoća, također ima nizak glikemijski indeks, što znači da oslobađaju stabilnu količinu energije bez da uzrokuju šiljke u razinama glukoze u krvi. Borlotti grah prikazan u ovom receptu bogat je lizinom, esencijalnom aminokiselinom koja često nedostaje biljnih bjelančevina.

Sastojci
  • 600 g (1.5 lb.) butternut squash (oko 1/2 squash)
  • 1 srednja papaya
  • 1 crveni luk
  • 15 ml (1 žlica) maslinovog ulja ili maslinovog ulja kolača
  • 4 do 6 velikih svježih kadulja lišća
  • 5 ml (1 čajna žličica) mljevenog cimeta
  • 125 ml (1/2 šalice) sok od naranče
  • 1 može (400 g ili 14 oz) Borlotti grah dreniran
Upute
  1. Peel i sjeme butternut squash i izrezati meso u 1,9 cm komada. Sjeme i oguliti papaja, izrezati i staviti na stranu. Ulijte luk.
  2. Zagrijte ulje u velikom pokrivenom tijestu. Dodajte luk i kuhajte i kuhajte na visokoj vatri povremeno miješajući tijekom 1 minute. Smanjite do srednje ili srednje topline, pokrijte tavu i kuhajte 2 minute.
  3. Izrežite listove kadulje u trake i dodajte ih u tavu s cimetom i sokom od naranče. Donijeti čir, smanjiti na niske topline i pokriti. Kuhajte na sobnoj temperaturi 2 minute, pomiješajte jednom, sve dok zrno ne bude mekano.
  4. Dodajte grah, pokrijte tavu i lagano zagrijte 2 minute.
  5. Dodajte papaja i poslužite se odmah.
Neke varijacije
  • Pokušajte s drugim vrstama tikvica ako je musky nije dostupan.
  • Zamijenite papaja s mangom, što dobro ide sa squashom. Izaberite zrelom mangom, ali čvrsto, oguliti i ukloniti jezgru i izrezati meso u komadiće. Dok papaja omekša okus soje od naranče, mango naglašava tanki okus.
  • Zamijenite grah Borlotti s slanutkom ili bijelim grahom.
  • Za proširenu inačicu ovog jela, roštilju i krišku stavite 4 kvalitetne kobasice i dodajte ih u smjesu prije posluživanja.
Kuharov savjet
  • Da biste pripremili papaja, izrežite voće na pola i izbaciš kernelu, kao i crni sjeme s žlicom. Skinite tanku kožu voća nožem.
  • Odrežite luk na pola prije nego što ih isjeckate tako da se rezna strana može postaviti na ploču za rezanje kako bi se spriječilo klizanje luka.
Nutricionističke informacije

Po porciji:

  • 179 kalorija
  • 4 g masti
  • 1 g zasićene masnoće
  • 29 g ugljikohidrata
  • 7 g proteina
  • 9 g vlakana

Bon appétit!