Vegetarijanski kuhari u Indiji čine skromne sastojke kao što su krumpir, grašak, leća i riža u ukusne, srdačne obroke. Tajna leži u njihovu majstorstvu mješavina začina.

recept Priprava vrijeme: 15 minuta: vrijeme kuhanja

30 minuta osoba: 4

  • 1 veliki crveni luk, sijeku u male komade
  • 6 režnja češnjaka, oguljene
  • 30 ml (2 žlice. ) svježe đumbira kriške
  • 45 ml (3 žlice.) plus 250 ml (1 šalica) vodenog
  • 10 ml (2 žličice) maslinovo ulje
  • 250 g (8 oz) svježe shiitake gljive, stabljike, susjedstvu kape
  • 10 ml (2 žličice). curry praha, prikladnog Madras
  • 375 g malih krumpira crvena područja kože
  • soli okus
  • 250 g (1) t zamrznute grašak
  • 125 ml (1/2 cup) nemasni jogurt
  1. kombinirati luk, češnjak, đumbir i 45 ml (3 žlice.) vode u miješalica i pire.
  2. Zagrijati ulje preko srednje topline u velikom ne stisku tavu. Dodajte luk i kuhajte dok tekućina isparava, oko 5 minuta. Dodajte gljive u posudu i kuhajte, često miješajući, sve dok nisu čvrsti, ali nježni, oko 3 minute.
  3. Umiješajte u curry prahu. Dodajte krumpir i sol i pecite i dobro promiješajte dok se dobro ne obloži. Dodajte preostalih 250 ml (1 t) vode i pustite da kuhate. Smanjite toplinu, pokrijte i pecite dok krumpir ne bude nježan, oko 15 minuta.
  4. Umiješajte u grašak i kuhajte do vruće, oko 2 minute. Izvadite iz vrućine i promiješajte u jogurtu.
Ostali prijedlozi
  • Ako ne možete pronaći shiitake gljive, pariški gljive će učiniti sasvim u redu. One imaju mekši okus; shiitake ima malo nježan završetak. Ljeti koristite svježe grašak umjesto zamrznutih. Držite grašku u svojim jabučama u hladnjaku kako biste spriječili njihov šećer pretvoriti u škrob.
  • Zdravstvene prednosti
Grašak su odličan izvor ugljikohidrata i hranjivih tvari. Oni su bogati vlaknima i dobar su izvor kalija. Pokušajte izbjeći grašak od trske jer su veći u natrij i sadrže manje hranjivih tvari nego svježe ili smrznute.
  • Shiitake sadrži lentinan, spoj koji stimulira imunološki sustav i pomaže u snižavanju krvnog tlaka.
  • esencijalnih hranjivih tvari za posluživanje:

180 kalorija, 30 kalorija iz masti, 4 g masti, 1 gram zasićenih masti, 0 g trans masti, 7 g proteina, 34 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 210 mg natrija.Hranjive tvari za krvni tlak:

27 mg vitamina C, 49 mg magnezija, 674 mg kalij, 91 mg kalcija.