Losos je plava riba, bogata omega-3 masnim kiselinama koje imaju potencijal za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja, suzbiju upalu i osloboditi depresije. Ova dva jela kombiniraju ljekovite elemente lososa s još dvije super hrane: avokado i špinat.

1. Grilled avokado-mango salsa

Avokado pruža 34% dnevnih prehrambenih vlakana zahtjeve, dobre vijesti jer uklanjaju višak kolesterola iz krvi i spriječiti zatvor. Ako želite, pripremite malu količinu limunske vinaigrette za salatu prije dodavanja lososa i salse.

Evo što trebate pripremiti ovu brzu i jednostavnu četverodnevnu večeru:

  • 12ml (2 1/2 žličice) paprike
  • 10ml (2 žličice) tvrdog korijena
  • 3ml (3 / 4 žličice) soli
  • 4 filete bez lesa i bez kostiju, 175 g svakog
  • 350 g mango, oguljene i izrezane u komade od 1 cm (1/2 šalice) po)
  • 1 avokado, oguljene i izrezana u komade od 1 cm (1 /) 2in
  • 250 g (1) t slanutak konzervirane, ocijedi i ispere
  • 75 g (1/3 cup) nasjeckanog svježeg korijandera
  • 5 ml (1 čajna žličica) ribane limunaste kore
  • 30 ml (2 žlice) svježeg soka od limuna
  • 10 ml maslinovog ulja
  • 1,5 kg (6 t ) Mesclun ili kovrčav, rastrgani u sitne komade
  1. U velikom zdjelu, pomiješajte papriku, korijand i sol. Izmjerite 10 ml (dvije žličice) smjese za začin i pospite i trljajte na losos. Stavite losos, stranu kože prema dolje, na tavu za broilicu.
  2. Dodajte mangu, avokado, slanutak, korijander, koru limuna, sok od limuna i ulje na preostalu mješavinu začina.
  3. Grilite losos 15 cm (šest inča) od topline pet minuta za srednje kuhanje.
  4. Poslužite lososa i salsa na krevetu kovrčave salate.
2. Poached losos s zelenom umakom

Ova jela traje manje od 20 minuta da se pripremi. Pirevi umak od špinata, peršina, korijandera, sok od limuna i maslinovog ulja može se pripremiti nekoliko sati unaprijed i hladiti do upotrebe. Zdravstvene prednosti ne dolaze samo od lososa, već od špinata bogatog luteinom i zeaksantinom, dva karotenoida koji rade zajedno kako bi spriječili makularnu degeneraciju.

Kako pripremiti:

  • 150 g (2 t) svježe listove špinata, pakirane
  • 125 g (1/2 t) ispletene listiće peršina, pakirane
  • 125 g (1/2 t) lišće korijandra uz nježan stabljike, pakiran
  • 30 ml (2 žlice.) svježeg soka od limuna 1
  • marinirana jalapeno 15 ml (1 žlice.)
  • maslinovo ulje 2 ml (1/2 žličice (1 čajna žličica), podijeljena
  • 2 ml (1/2 čajna žličica) celer sjeme
  • 1 bay leaf
  • 6 traka od 8 x 1 cm (3 x 1/2 in) limuna zest svaki
  • 4 losos odreske (175 g / 6 oz svaki), debeli 2,5 cm (1 inch)
  1. Parni špinat na kipuću vodu 30 sekundi ili do ono što oni rastkaju. Prenijeti špinat u procesor hrane s peršinom, korijanderom, sokom limuna, jalapeño paprom, uljem i mililitrom (1/4 čajna žličica) soli; kvasac do guste, glatke konzistencije.
  2. U velikom tavu, kombinirajte sjeme celera, leptir, limun i mliljku (1/4 čajnu žličicu) preostalu sol. Dodajte dovoljno vode da ga popunite na pola puta. Dodajte losos; pokrijte papir od voska i pustite da peku preko srednje topline. Kuhajte sedam do 10 minuta, ili dok se ne probije losos; vratite losos usred kuhanja. Uklonite losos s posude s prorezom lopatice.
  3. Poslužite losos toplo, na sobnoj temperaturi ili ohlađen, sa zelenim umakom na njemu.

To su dva izvrsna načina za dobivanje zdravih lososa hranjivih tvari koje vam je potrebno, dok zadovoljavaju svoje okusne pupoljke i uživaju u zdravstvenim prednostima umacima i preljevima.