Postoji nekoliko stvari koje su nagrađivale od umakanja u sočno rešetke. Ove rebra u Saint-Louisu prekrivene su domaćim umacima od roštilja koji sadrže jabuku od jabuka.

Na vašem štednjaku

Vrijeme pripreme: 10 minuta; Vrijeme kuhanja: 2 sata, 30 minuta; Za 8 osoba

Praktični savjeti: Za smanjenje masnoće, promijenite krijesane rebra za stil Saint-Louis koji se ovdje koristi. Uklonite sol potpuno i dodajte kapljice sok od limete na umak za roštilj. Sastojci:

  • 250 ml (1 šalica) od jabuka jabučnog
  • 125 ml (1/2 cup) bourbon
  • 60 ml (1/4 cup) jabučnog octa
  • 60 ml (1/4 cup) od
  • soka od naranče 30 ml (2 žlice.) od kanola ulje
  • 30 ml (2 jušne žlice). Worchestershire umak nizak natrij
  • 12 ml (2 1/2 tSP).
  • sol 30 ml (2 jušne žlice.), suši timijan
  • 1,25 kg (2 1/2 funti) od rebara St. Louis način
  • 310 ml (1 1/4 cup) niska umak za roštilj natrij (vidi recept ispod). Priprema

:

  1. Pomiješajte jabukovača, burbon, ocat, sok od naranče, ulje, Worcestershire umak, sol i timijan u velikoj se može zatvoriti vrećicu. Stavite polovicu marinade u drugu vrećicu koja se može zatvoriti. Postavite rebra u obje vrećice, ispustite zrak, pečate i držite u hladnjaku tri sata ili preko noći.
  2. Zagrijte roštilj preko srednje visoke topline. Uklonite rebra iz marinade i odbacite marinadu. Neka se rebra ostanu na sobnoj temperaturi 15 minuta dok se roštilj grije.
  3. Grilite bočno s neizravnom toplinom dok ne postanu zlatno smeđe, oko 10 minuta po strani. Smanjite toplinu u mesu na srednje-niske (od roštilj na plin) ili pomicanje rebra na mjestu gdje je vatra slabiji (na grill ugljen). Pokrijte i nastavite kuhati preko srednje niske topline dva sata. Četka s umakom od roštilja tijekom posljednjih pet do deset minuta kuhanja.
  4. Prijelaz na zdjelu i ostavite stajati pet minuta.

Prehrambene za posluživanje:391 kalorija, 18 g masti (7 g zasićenih masti), 22 g ugljikohidrata, 28 g proteina, 1 g vlakna, 98 mg kolesterola, 771 mg natrij 63 mg kalcija.

Niska natrij BBQ umak

Većina ugostiteljskih umaka u bocama visoke su soli. Evo sličnog receptora, ali bez svake soli zahvaljujući ketchupu i Worcestershire umaku od niskog natrija. Potrebno je samo nekoliko minuta da sve zajedno pomiješaju, a zatim pustite da peku preko male vrućine.

Vrijeme pripreme: 5 minuta; Vrijeme kuhanja: 20 minuta; Dobiveno je 750 ml (3) šalice

  • 500 ml (2) čaše kečap niske natrij
  • 45 g (3 žlice.) Tamno smeđeg šećer
  • 45 ml (3 žlice). Jabučnog octa
  • 30 ml (2 žlice.) žute mustard
  • 30 ml (2 jušne žlice). Worchestershire umak nizak natrij
  • 10 mL (2 žličice). dimljeni paprike
  • 1 ml (1/4 žličice.) sol
  • 5 ml (1 žličica). češnjak u prahu
  • 2 ml (1/2 žlice). luk u prahu
  • 2 ml (1/2 žličica. ) svježe mljeven crni papar Priprema

:

  1. Pomiješati kečap, smeđi šećer, ocat, senf, Worchestershire umak, paprika, sol, češnjak u prahu, luk u prahu i papar u tavi srednje veličine.
  2. Donesite kuhati preko visoke topline. Smanjite do srednje niske topline, a onda pecite dok se ne zgusne, oko 20 minuta.
  3. Upotrijebite odmah ili pustite da se ohladi i hladi u hermetični spremnik najviše mjesec dana.

Prehrambene po15 ml (1 žličica.)14 kalorija, 0 g masti (0 g zas), 3 g ugljikohidrata, 0 g proteina, 0 g vlakna, 0 mg kolesterola, 37 mg natrija, 3 mg kalcija.